Чем питаться больным раком. Коррекция питания больных раком с различными вариантами опухолей
Из специальной литературы известно, что 35% больных злокачественными новообразованиями приобрели опухоли благодаря тому, что не соблюдали принципы здорового питания, употребляли пищу, загрязненную канцерогенными агентами (вызывающими раковые болезни), например, заплесневевший хлеб или сыр, использовали пораженные плесенью зерновые и орехи, а в этих продуктах содержатся плесневые грибки-афлотоксины, способные даже в небольших дозах вызывать рак. Ряд людей злоупотребляли копчеными продуктами. Особенно опасным было использование домашней копченой рыбы или колбасы, которые были приготовлены с нарушением технологии копчения. Очень опасным является использование в пищу продуктов с истекшим сроком их реализации, а также употребление подгнивших овощей и фруктов и некачественной воды. Ни в коем случае нельзя пережаривать пищу и использовать оставшееся на сковороде масло. В пережаренном масле находятся вещества, вызывающие опухолевое перерождение здоровых тканей.
Употребление свежих натуральных продуктов - основное правило для поддержания здоровья у любого человека, особенно это касается онкологических больных.
Лечебное питание больного раком является обязательной составной частью комплексного лечения онкологического больного. Именно правильное питание больного ракомможет предупредить прогрессирование (распространение по организму опухолевых клеток) онкологического заболевания и снизить вероятность рецидивов (возврата болезни). С помощью диетического питания можно снизить побочные эффекты противоопухолевого лечения и улучшить состояние здоровья больного. По калорийности, в большинстве случаев, питание больного человека не должно отличаться от питания практически здорового. Однако из-за потери аппетита, вкусовых нарушений и повышенной чувствительности к запахам, больной ограничивает прием пищи и теряет массу тела. Для возбуждения аппетита пища должна быть аппетитно приготовлена. Должны быть исключены продукты с сильными запахами, вызывающими неприятные ощущения.

Чем же отличается питание больного раком?

Питание больного раком с различными вариантами злокачественных новообразований должно отличаться от питания практически здорового человека способом приготовления пищи (например, пища готовится на пару, протирается, сильно измельчается, мало или совсем не солится и т. д.) и исключением из рациона ряда продуктов. Какие же продукты должны быть исключены из питания больного раком, проходящим специфическое противоопухолевое лечение (оперативное, химиотерапевтическое, лучевое)?
Прежде всего, из диеты необходимо исключить продукты, содержащие много холестерина и пуриновых оснований (экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов, для чего первые два продукта отвариваются большими кусками, затем первый бульон сливается и приготовление продолжается на пару или в новой воде).

Нельзя употреблять в питании больного раком:

1. Мясо уток, гусей из-за содержащегося в нем жира, который плохо переносится больными.
2. Копченые колбасы из-за большого количества экстрактивных веществ, в частности, пуриновых оснований, которые в организме человека превращаются в мочевую кислоту и отягощают работу печени.
3. Наружное свиное, говяжье и баранье сало из-за плохого усвоения.
4. Грибы из-за долгого переваривания в желудочно-кишечном тракте человека.
5. Щавель, шпинат из-за значительного содержания в них щавелевой кислоты.
6. Недозрелые плоды и ягоды из-за опасности расстройства стула.
7. Острые пряности из-за избытка экстрактивных веществ.
8. Топленое масло из-за продуктов расщепленного жира.
9. Заплесневевшие хлеб, сыр, орехи и зерновые из-за опасности попадания в организм афлотоксина.
10. Ликерно-водочные напитки.
11. Закусочные консервы.

Не следует употреблять перед сном больным раком:

1. Сыр из-за способности любого сыра возбуждать нервную систему.
2. Кофе, какао, крепкий чай из-за содержащегося в этих напитках кофеина, который возбуждает нервную систему человека и способствует расстройству сна.

Элементом лечебного питания больного раком должны быть свежие овощные и фруктовые соки, о чем мы будем еще неоднократно говорить по мере разбора диет для больных с разными вариантами злокачественных новообразований.
Для приготовления пищи больному раком необходимо иметь набор свежих пищевых продуктов, состоящий из фруктов, овощей, рыбных и мясных изделий, круп, масел и т. д.
Меню больного человека должно быть составлено с учетом необходимого количества белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
Содержание белков в питании больного раком должно составлять в среднем 14% суточной калорийности пищи, поэтому при суточной затрате тепловой энергии в 3000 калорий нужно употреблять около 100 г белков в сутки (1 г белка при окислении в организме образует 4,1 калории, 1 г жира также 4,1 калории, для углеводов - 9,3 калории). Животные белки должны составлять не менее 30-40% всех потребляемых белков. Такое содержание белков животного происхождения позволит обеспечить организм достаточным количеством незаменимых аминокислот. В каких продуктах содержатся белки? Мы познакомим вас с белковым содержанием продуктов, которые условно разделены на 4 группы.
В первую группу входят продукты с белковым содержанием до 3% (в 100 г продукта 3 г белков).
К этой группе относятся овощи: спаржа, баклажаны, морковь, сельдерей, тыква, кабачки, огурцы, цветная капуста, капуста кольраби, стручковая фасоль, салат, помидоры, лук-порей, зеленый горошек, картофель, топинамбур.
Из фруктов в первую группу входят абрикосы, персики, ананас, черешня, лимон, айва, финики, инжир, клубника, малина, черная смородина, мандарины, апельсины, яблоки, груши, слива, виноград, дыни, арбузы.
К первой группе относятся также сахар, мед, джем и жиры, а именно растительное масло, сливочное масло и маргарин.
Во вторую группу входят продукты с содержанием белков от 3 до 10%. Это ржаной и пшеничный хлеб, печенье, пирожные; крупа и мука из риса, кукурузы, проса, ржи, пшеницы, ячменя и овса; рис, вермишель, макароны (около 10%), стручковая фасоль, шоколад, молоко (около 3%).
В третью группу входят продукты с белковым содержанием от 10 до 15%. Это сгущенное молоко, яйца, брынза, грецкие орехи, миндаль, свиная грудинка.
В четвертую группу входят продукты, содержащие наибольшее количество белков - более 15%.
Это мясо: говядина, баранина, телятина (18- 20% белков), свинина, птица; рыба; все виды сыров; раки, крабы; чечевица, конские бобы, фасоль, горох.

Для организма больного раком важно не только обеспечение его достаточным количеством белков, но важно также, чтобы белки были в правильных соотношениях с углеводами, жирами, витаминами и минералами.
Источником углеводов в питании служат главным образом продукты растительного происхождения -хлеб, крупы, картофель, овощи, фрукты, ягоды. Из продуктов животного происхождения углеводы обнаружены в молоке и молочных продуктах. 20-25% общего количества углеводов, содержащихся в суточном рационе, можно вводить в виде сахара.
Суточная потребность в жирах обеспечивается смесью жиров растительного (40%) и животного (60%) происхождения. Соотношение белков, жиров, углеводов должно быть 1:1:4.
Необходимыми элементами питания больного раком являются витамины, особенно антиоксидантные, а также минералы, которые регулируют обмен веществ в организме.

Итак, мы разобрали с вами какие продукты нельзя употреблять больным раком вообще и на ночь в частности.
Вы теперь знаете, в каких продуктах содержатся белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.
Находясь на лечении в специализированном лечебном учреждении, вы не задумывались о диетическом питании, так как за вас это делал врач-диетолог по указанию лечащего врача-онколога. Но вот вам надо самому в домашних условиях наладить правильный режим питания в перерывах между специфическим противоопухолевым лечением.
Как подобрать продукты и составить меню при различных вариантах опухолей, мы и постараемся
вам рассказать.

На каждую из диет дается примерное дневное меню. Меню составляется так, чтобы было не менее 4-5 приемов пищи за день. По объему приемы пищи должны быть умеренными. По указанию лечащего врача больной пользуется диетическим питанием в домашних условиях, при этом необходимо регулярное наблюдение врача даже в том случае, если больной раком чувствует себя вполне удовлетворительно. Отступление от диеты и переход на обычное питание надо осуществлять также по указанию врача.
Пищевой рацион должен подбираться индивидуально каждому онкологическому больному - при этом необходимо помнить не только о локализации новообразования (например, больному с опухолью желудка - один рацион питания, а больному с новообразованием почек - другой рацион питания), но и вкусов и привычек пациента, а также группы крови. В рацион должны быть включены продукты, в которых содержатся вещества, препятствующие размножению опухолевых клеток и стимулирующие системы, отвечающие за наше с вами здоровье.

За здоровье, как вы уже знаете, отвечают, прежде всего, иммунная и антиоксидантная системы организма. Противоопухолевыми свойствами обладают витамины, особенно антиоксидантные - А, Е и С, бета-каротин (провитамин А), микроэлементы, особенно селен, биофлаваноиды, особенно галловая кислота, хлорофилл, пищевые волокна и другие антиканцерогенные вещества.
Этими антиканцерогенными веществами богаты многие желто-зеленые и оранжевые овощи и фрукты.
Особенно много антиканцерогенных веществ содержится в моркови, красном и зеленом перце, тыкве, петрушке, зеленом луке, зародышах пшеницы, в шиповнике. Антиоксидантные витамины и микроэлементы обнаружены в помидорах, кресс-салате, спарже, капусте, шпинате. Повышено содержание антиканцерогенных агентов в абрикосах, персиках, дыне, бобовых растениях, яблоках, цитрусовых.

Еще раз хотим напомнить, что при прохождении противоопухолевого лечения больные раком с разными вариантами опухолей должны при составлении своего рациона питания учитывать особенности пораженного опухолью органа с целью максимальной его разгрузки от повреждающего влияния пищевых ингредиентов.

По статистике онкологические заболевания, к сожалению, только прогрессируют. При этом ученые отмечают, что рак не только распространяется, но и молодеет. Есть теория, которая раскрывает очевидную связь между питанием и развитием раковых болезней. Голландский врач Корнелиус Моэрман выдвинул версию, что рак развивается при значительном ослаблении иммунитета, что в свою очередь связано с неправильным питанием. Его схема лечения рака диетой помогла сохранить жизнь безнадежно больным людям, поэтому принципы этой диеты очень ценны для пациентов с онкологией. Сегодня мы поговорим об особенностях диеты для больных раком.

Особенности диеты для больных раком

По международным медицинским исследованиям ежедневное употребление овощей и фруктов снижает риск развития рака на 25-30%. Состав свежих овощей и фруктов оказывает противовоспалительное и противораковое действие. При онкологии в суточный рацион обязательно следует пять порций любых фруктов вместе с крупами, рисом и бобовыми культурами.

Правильная диета для больных раком поможет восстановить здоровые клетки и ткани, улучшить самочувствие и предотвратить истощение на разных стадиях болезни.

Во время антираковой диеты нужно тщательно спланировать ежедневный рацион питания, увеличив количество полезной пищи.

К полезным продуктам на диете при раке можно отнести:

• Зеленые растения (капуста, горчица, хлорелла, зелень и водоросли). Они содержат большое количество хлорофилла и повышают противораковую активность клеток.
• Желтые и красно-оранжевые растения, фрукты и овощи, насыщенные лютеином и ликопеном. Повышают иммунитет, оказывают противораковое действие.
• Пурпурные (синие и фиолетовые) фрукты и овощи, богатые антоцианидам. Они нейтрализуют свободные радикалы, устраняют воспалительные процессы и активизируют иммунную систему в борьбе с вирусами и токсинами.
• Противоопухолевые фрукты и овощи (лук, чеснок, ананас, брокколи).
• Крестоцветные овощи с индолом, активирующим противоопухолевые свойства;
• Зеленый чай.
• Ягоды и фрукты, содержащие эллагиновую кислоту. Они предупреждают развитие раковых клеток.

Запрещенные продукты при раке

При лечении рака диетой в рационе не должно содержаться следующих продуктов:

• любые виды рыбы и мяса, колбасные изделия;
• мясные и рыбные бульоны;
• животные и искусственные жиры;
• морские дары;
• маргарин;
• цельное молоко;
• белки яиц;
• слишком соленые и жирные сыры;
• копченые или обжаренные продукты;
• сахар и всевозможные сладости;
• поваренная соль;
• консервы, квашеные овощи и соленья;
• приправы и уксусы;
• кокосы;
• хлеб с дрожжами и содой.

Диета при тяжелой стадии рака подразумевает три важных этапа. На первом этапе диеты при раке 4 стадии накладывается ограничение на ассортимент продуктов и на размер порций.

В рацион диетического питания необходимо включить каши из рисовой и гречневой крупы, зерен овса, пшеницы и ячменя. При этом желательно использовать только высушенные проросшие зерна. Пользу организму принесут свежеотжатые овощные соки, среди которых самый полезный сок из свеклы. Свекольный сок сначала нужно пить по чайной ложке, пока организм не привыкнет к необычному вкусу овоща.

Можно готовить соки из топинамбура, моркови, белокочанной капусты и сельдерея. Помимо соков для лечения рака диетой в меню полезно включить настои на листьях и цветках топинамбура и отвары шиповника. Продолжительность начального этапа лечебного питания при раке колеблется от двух до трех месяцев.

Для приготовления каши нужно взять высушенные пророщенные зерна и перемолоть их. После этого поместить их в термос и залить горячей водой (ложка перемолотого зерна на литр воды). Кашу из овса или ячменя перед употреблением необходимо протереть на сите.

Первый этап диеты при раке очищает организм больного. После тщательного очищения организма в рацион следует включить зеленый горошек, морковь, свеклу и топинамбур. Овощи нужно отваривать или готовить на пару. В меню диетического питания приветствуется лук, красная смородина, чеснок, мед, яблоки и лимонный сок. Продолжительность соблюдения 2-го этапа диеты при раке должна составлять один-два месяца.

Диета при онкологических заболеваниях зависит от множества различных факторов: стадии развития заболевания, пораженного органа или системы, состояния больного, степени нарушения минерального обмена при онкологических заболеваниях (белково-энергетическая недостаточность , гиперкальциемия , железодефицитная анемия , водно-электролитным нарушения и так далее), методов лечения, применяемых в данный момент.

Кроме того, при раковых заболеваниях у многих больных развиваются сопутствующие поражения органов и систем, что также требует корректировки лечебного питания. Поэтому, при онкологических заболеваниях единой диеты не существует и быть в принципе не может.

Онкодиета при злокачественных заболеваниях в начальных стадиях при отсутствии сопутствующих заболеваний, вне периода и лучевого облучения строится на основе рационального (здорового) питания. Питание должно обеспечивать энергетическую адекватность и предупреждать развитие .

Рацион должен включать все группы продуктов питания, но преобладающими должны быть молочно-растительные продукты. В рацион питания необходимо включать не менее 500 г овощей/фруктов в сутки, а также кисломолочные продукты. Рекомендуется снизить потребление любого красного мяса, особенно жирного, жаренного, копченного и колбасно-мясных продуктов из него, увеличив потребление мяса, птицы и рыбы. Ограничить потребление поваренной соли и продуктов, содержащие много соли.

Не превышать норму потребления этилового спирта (20 г/сутки) при приеме алкоголь содержащих напитков. Не употреблять слишком горячую/холодную пищу.

Питание должно быть вкуснее и разнообразнее, чем у здорового человека, поскольку у многих онкобольных страдает аппетит и нарушаются вкусовые ощущения и привычки, особенно при ограниченной подвижности пациента, что часто приводит к отказу от пищи. Необходимо чаще включать в рацион свежие овощи, фрукты и соки из них, цельнозерновые продукты.

Следует в первую очередь максимально учитывать вкусы больного и готовить его любимые блюда. При отсутствии конкретных противопоказаний пациент должен есть то, что в данный момент ему хочется.

Питьевой режим - привычный для больного. При отсутствии заболеваний почек желательно увеличить потребление жидкости за счет кисломолочных напитков (кефир, йогурт) и молока, овощных и фруктовых соков, чая, столовых минеральных вод.

Прогрессирование заболеваний у онкологических больных сопровождаются расстройствами питания поскольку злокачественные опухоли вызывают нарушения метаболизма со сдвигами в различных видах обмена веществ (белковом, углеводном, энергетическом и других). Особенно это выражено при онкологических опухолях на 3-4 стадии. Как правило, на этой стадии больным назначают интенсивное противоопухолевое лечение (радикальная хирургическая операция по удалению опухоли, интенсивные курсы , лучевое облучение ), которые негативно влияют на нутриционный статус пациентов.

Особенно сильно влияют химиотерапевтические препараты и лучевая терапия, вызывая тошноту, изменения вкуса, отвращение к еде, рвоту, а позже - появляются кишечные фистулы и стриктуры. У многих пациентов при онкологии 3-4 степени возникает психогенная анорексия . Эти явления приводят к развитию кахексии и белково-энергетической недостаточности с выраженным истощением белковых запасов.

При таких состояниях в перерывах между курсами лечения, после улучшения самочувствия, необходимо увеличивать объем принимаемой пищи и частоту приемов. Принимать пищу необходимо при любом желании, кушать, даже если время еды не наступило.

Мясной паштет — энергоемкий и сытный продукт

При отсутствии или плохом аппетите рекомендуется включать в рацион энергоемкие продукты , позволяющие при малом объеме получить достаточное количество питательных веществ: красную икру, паштеты, яйца, шпроты, мед, орехи, шоколад, сливки, кремы. Их также можно употреблять между основными приемами пищи. Для улучшения аппетита в блюда необходимо добавлять пряности, приправы в виде соусов квашеных овощей, кислых соков, которые способствуют выделению желудочного сока, и ускоряют переваривание пищи.

В период между курсами химиотерапии при отсутствии противопоказаний разрешается употребление перед едой столовых сухих вин, пива или более крепких спиртных напитков в количестве - 20-30 мл. В период проведения курсов химиотерапии следует увеличить потребление жидкости, преимущественно за счет соков и кисломолочных напитков. При наличии отеков или выпотов в брюшную/плевральную полость потребление жидкости, наоборот, должно быть уменьшено и не превышать объем выделенной суточной мочи более чем на 400 мл.

Питание при раке корректируется в зависимости от симптоматики и состояния больного. Так, ведущими симптомами при проведении химиотерапии являются сильная тошнота и длительная рвота, что приводит к дегидратации и нарушению водно-солевого обмена.

• не принимать жидкость и пищу за 1-2 часа перед введением химиопрепарата;
• при частых приступах рвоты следует от питья и еды воздерживаться в течение 4-8 часов, а затем принимать пищу понемногу преимущественно жидкую;
• принимать пищу небольшими порциями, 6-7 раз в сутки и тщательно пережёвывать, не допуская переполнения желудка;
• тошноту уменьшает употребление кислых и соленых продуктов (клюква, лимоны, соленые огурцы);
• пища должна быть комнатной температуры;
• исключить из рациона продукты, имеющей сильный запах и специфический вкус, цельное молоко, слишком жирную и острую пищу (включить снова в рацион можно после исчезновения тошноты);
• не принимать во время еды жидкость, а принимать ее больше в перерывах между приемами пищи.

При нарастании тяжелых осложнениях пациенты часто из-за сильной тошноты и рвоты от приема пищи совершенно отказываются. В таких случаях истощение возрастает уже от вынужденного голодания и больного необходимо переводить на искусственное питание, начиная с парентерального и одновременно с ним или за ним назначается энтеральное питание (через зонд).

Парентеральное питание при раке осуществляется путем введения питательных веществ минуя ЖКТ, непосредственно в сосудистое русло или другие внутренние среды организма. Основные составляющие парентерального питания делятся на: донаторы энергии (жировые эмульсии, растворы углеводов) и белковое питание (растворы ), которые и вводятся в организм больного по специальным схемам.

Энтеральное питание для онкобольных при нарастающем истощении организма является достаточно эффективным способом питания пациентов. Зондовые диеты состоят из жидких и полужидких продуктов и блюд, которые поступают непосредственно в желудок/тонкую кишку через зонд. Плотные блюда растирают или размалывают и разводят жидкостью соответствующей характеру питательной смеси (бульоном, молоком, чаем, овощными отварами, соком плодов). Температура блюд около 45 градусов.

Чаще всего используется Диета № 1 или 2 , а при сопутствующих заболеваниях - соответствующие заболеванию жидкое диетическое питание. Для зондового питания можно рекомендовать специальное питание промышленного производства: композит , инпитан , энпиты , оволакт и другие. Также можно использовать специализированное детское питание, например, продукцию компании «Нутриция», которое можно купить в магазинах детского питания. Такие смеси хорошо сбалансированы и обогащены витаминами и микроэлементами. Их можно использовать в качестве самостоятельных блюд, а также для добавления к другим блюдам и напиткам.

Частым проявлением негативного воздействия химио- и лучевой терапии является расстройство стула, чаще - диарея . Диета должна быть направлена на щажение кишечника и компенсацию питательных веществ, теряемых из-за мальабсорбции . Для этой цели в рацион включаются продукты, снижающие перистальтику кишечника: супы крупяные протертые, каши на воде, яйца, сваренные всмятку, пюре из картофеля на воде, фрикадельки паровые из мяса, птицы и рыбы, блюда из свежеприготовленного творога, бананы, кисели, протертые яблоки, зеленый чай, муссы из черники, черноплодной рябины и смородины.

Ограничивается потребление продуктов, богатых животными белками. Принимать пищу дробно, небольшими порциями. При нормализации стула больной переводится на более разнообразное и менее щадящее питание с ограничением пищи богатой клетчаткой. Питание по типу диеты протертого и не протертого варианта диеты при хроническом энтерите .

Большую группу осложнений составляют язвенные , затрудняющие прием пищи и воспаление слизистой пищевода (эзофагит ), проявляющийся затруднением и болью при глотании твердой пищи, болях за грудиной, реже рвотой или срыгиванием. Диетическое питание в этаких случаях должно строится на максимальном щажении слизистой рта и пищевода. Следует исключить острую, горячую, соленую и кислую пищу, сухие блюда.

В рационе должна быть только хорошо протертая пища, состоящая из полу­жидких теплых блюд (слизистых супов, омлетов, паровых мясных и рыбных пюре и суфле, каш, молока и киселей). Исключается из рациона хлеб, острые соусы и пряности, жареные и цельно кусковые блюда. Запрещаются алкоголь, кофе, горячая и холодная пища. В остром периоде - можно употреблять специализированные детские диетические концентраты (каши, мясные, овощные, фруктовые), йогурт, творог, желе некислое, неострые тертые сыры; по мере стихания острой симптоматики - слабосоленые бульоны, супы (суп-крем) и далее хорошо перетертые блюда.

Разновидности

Предложено достаточно много разновидностей диетического питания при онкологии. Рассмотрим только некоторые из них.

Диета Герзона

Свежевыжатые соки — основа рациона диеты Герзона

Из рациона исключаются животные жиры, белковые продукты (красное мясо) и технологически обработанная еда (консервы, колбасы, копчёности, соленая и рафинированная пища). Запрещается употреблять специи, бобовые, орехи, ягоды, газированные напитки, шоколад, мороженное, чай, кофе сметану, алкоголь. В рацион включается много экологически чистых овощей и фруктов преимущественно в сыром виде (кроме ананаса, огурцов и авокадо). А также хлебобулочные зерновые изделия, крупы из цельного зерна, богатые пищевыми волокнами.

Через 1,5 месяца такой диеты разрешается включать в рацион в небольших количествах обезжиренные молочные продукты нежирную рыбу. Параллельно принимается сок из телячьей печени, продукты пчеловодства, экстракт щитовидной железы, кофейные клизмы. Пища должна вариться с минимальным количеством воды на малом огне.

Диета при раке Корнелиуса Моэрмана

• Поддержание в крови низкого уровня глюкозы , что достигается ограничением/исключением из рациона питания продуктов, содержащих простые углеводы (сахар, мед, джем, варенье, кондитерские изделия).
• Рацион содержит преимущественно растительные продукты, ограничено потребление белков животного происхождения с целью снижения процессов синтеза белка опухолевыми клетками.
• В рацион включаются продукты богатые клетчаткой и продукты, обладающие антиканцерогенной активностью (каротиноиды , зеленый чай, чеснок, крестоцветные овощи), и свежеотжатые соки (капустный, свекольный, морковный, яблочный, черносмородиновый).
• В диету включаются препараты йода и серы, витамины-антиоксиданты, лимонная кислота.
• Необходимо употреблять продукты из отрубей и цельного зерна.
• При отсутствии анемии из рациона исключается красное мясо, печень и препараты, богатые железом. (для поступления в организм достаточного количества омега-3-кислот следует потреблять различные орехи, морскую рыбу (3 раза в неделю), льняное и оливковое масло).
• Для коррекции функции кишечника и пополнения запасов кальция следует включать в рацион обезжиренные молочные продукты (кефир, йогурты), вводя параллельно культуры полезных кишечных микроорганизмов.
• Потребление поваренной соли ограничивается.
• Питьевой режим - до 2 литров жидкости, желательно пить талую или артезианскую воду и на ней же готовить чаи, настои и отвары.
• Употребление кофе и алкоголя противопоказано.

Диета В. Ласкина

В основе антираковой диеты автора лежит употребление в больших количествах , обладающего выраженным антиоксидантным действием и свойством связывать свободные радикалы. Как результат, в организме больного запускаются процессы восстановления, усиливается . К продуктам, богатыми кварцетином относятся гречневая крупа, бурый рис и шиповник. Диета проводится в 2 этапа.

На первом этапе, продолжительностью 3-4 недели рацион питания резко ограничивается. Исключаются красное мясо, сахар, соль. В основе рациона — гречневая крупа и растительные продукты: ягоды (плоды шиповника), фрукты овощи, орехи.

Питание раздельное (нельзя совмещать в одном приеме пищи белки и углеводы). Утром и перед обедом готовится смесь для питания в составе перемолотого шиповника, витаминной муки и меда, которая разводится водой до состояния кашицы. В течении дня на все три приема употребляется гречневая каша с добавлением клетчатки и заправленную оливковым маслом. Для перекуса используются изюм с зеленым чаем и свежеприготовленные соки, разбавленные водой.

На втором этапе, длительностью около 1,5 месяца, рацион расширяется за счет включения протеинов в виде куриного мяса или рыбы. Меню можно обогатить меню сухофруктами и орехами, отрубями. Потребление белков не должно быть выше 0,4-0,6 г на 1 кг веса пациента.

Показания

Онкологические заболевания различных органов и систем на всех стадиях.

Разрешенные продукты

В рационе должны присутствовать энергоемкие, легко усваиваемые продукты: хлеб зерновой, хлеб из муки грубого помола, супы и каши из пшена, не шлифованного или коричневого риса, гречневых хлопьев, хрустящие хлебцы, вареный картофель, икра красная, соевый сыр, сливочное масло, различные виды красной рыбы, тунец, селедка, печень, оливковое, подсолнечное и масло из семян льна, яйца всмятку, молоко и молочные продукты, сметана, шоколад, сыры.

Обязательно должны включаться в рацион мясо птицы (индейка, курица), мясо кролика. Красное мясо - в небольших количествах, преимущественно телятина или нежирная говядина. Важно наличие в питании «мягких» овощей и салатов на их основе - моркови, цуккини, помидоров, брокколи, огурцов, цветной капусты, столовой свеклы, баклажанов, спаржи, кольраби, зелени, проростков пшеницы, ламинарии, а также спелых фруктов и ягод (груши, абрикосы, манго, мандарины, клубника, персики, очищенные яблоки, дыни, виноград, малина, бананы).

Полезно включать в рацион различные орехи, сухофрукты, мед и продукты пчеловодства. В незначительных количествах в рацион можно вводить сухие и крепленные вина, пиво, коньяк. Из напитков крайне полезен зеленый и травяной чай, не газированная минеральная вода.

Таблица разрешенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
капуста цветная вареная	1,8	0,3	4,0	29
картофель вареный	2,0	0,4	16,7	82
морковь вареная	0,8	0,3	5,0	25
свекла вареная	1,8	0,0	10,8	49
Орехи и сухофрукты
орехи	15,0	40,0	20,0	500
Крупы и каши
манная каша на молоке	3,0	3,2	15,3	98
овсяная каша на воде	3,0	1,7	15,0	88
рис белый вареный	2,2	0,5	24,9	116
Мука и макаронные изделия
лапша	12,0	3,7	60,1	322
Хлебобулочные изделия
сухари из белого хлеба	11,2	1,4	72,2	331
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сырье и приправы
мед	0,8	0,0	81,5	329
Молочные продукты
молоко 3.2%	2,9	3,2	4,7	59
молоко сгущенное	7,2	8,5	56,0	320
кефир 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
сливки 20% (средней жирности)	2,8	20,0	3,7	205
сметана 25% (классическая)	2,6	25,0	2,5	248
ряженка	2,8	4,0	4,2	67
Птица
куриная голень вареная	27,0	5,6	0,0	158
индейки филе отварное	25,0	1,0	-	130
Яйца
омлет	9,6	15,4	1,9	184
яйца куриные вареные всмятку	12,8	11,6	0,8	159
Рыба и морепродукты
рыба отварная	17,3	5,0	0,0	116
горбуша	20,5	6,5	0,0	142
икра красная	32,0	15,0	0,0	263
икра трески	24,0	0,2	0,0	115
лосось	19,8	6,3	0,0	142
сельдь	16,3	10,7	-	161
треска (печень в масле)	4,2	65,7	1,2	613
форель	19,2	2,1	-	97
Масла и жиры
масло растительное	0,0	99,0	0,0	899
масло сливочное крестьянское несоленое	1,0	72,5	1,4	662
масло льняное	0,0	99,8	0,0	898
Напитки безалкогольные
вода	0,0	0,0	0,0	-
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	-
Соки и компоты
компот	0,5	0,0	19,5	81
сок	0,3	0,1	9,2	40
кисель	0,2	0,0	16,7	68

Полностью или частично ограниченные продукты

В меню рациона необходимо ограничивать красное, особенно жирное и жаренное мясо (свинина, бекон), а также продукты из него (колбасы, мясные копчёности), торты, сливочные кремы, пудинги. Также сокращается потребление овощей, вызывающих вздутие живота: фасоль, чеснок, лук, чечевица, горох, соевые бобы, грубые виды капусты, красный стручковый перец.

Не рекомендуется употреблять сваренные вкрутую яйца, соленые, острые и копченые блюда, рыбные консервы, свежий хлеб, изготовленный из муки грубого помола. Ограничивается употребление кислых и неспелых фруктов, плодов с твердой кожицей: ревень, крыжовник, сливы, грейпфрут, апельсины, лимоны, смородина. Из перечня напитков исключаются сильно газированные напитки с консервантами, кислые чаи, кофе из пережаренных зерен.

Таблица запрещенных продуктов

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
овощи консервированные	1,5	0,2	5,5	30
горох	6,0	0,0	9,0	60
редька белая	1,4	0,0	4,1	21
сельдерей (корень)	1,3	0,3	6,5	32
фасоль	7,8	0,5	21,5	123
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
Фрукты
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
лимоны	0,9	0,1	3,0	16
сливы	0,8	0,3	9,6	42
Ягоды
крыжовник	0,7	0,2	12,0	43
смородина	1,0	0,4	7,5	43
Грибы
грибы	3,5	2,0	2,5	30
Мука и макаронные изделия
макароны	10,4	1,1	69,7	337
вареники	7,6	2,3	18,7	155
пельмени	11,9	12,4	29,0	275
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный	8,1	1,0	48,8	242
Кондитерские изделия
печенье	7,5	11,8	74,9	417
Торты
торт	4,4	23,4	45,2	407
Сырье и приправы
приправы	7,0	1,9	26,0	149
майонез	2,4	67,0	3,9	627
сахар	0,0	0,0	99,7	398
соль	0,0	0,0	0,0	-
Молочные продукты
сливки 35% (жирные)	2,5	35,0	3,0	337
Мясные продукты
свинина жирная	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
говядина	18,9	19,4	0,0	187
бекон	23,0	45,0	0,0	500
Колбасные изделия
колбаса с/копченая	9,9	63,2	0,3	608
Птица
курица жареная	26,0	12,0	0,0	210
Яйца
яйца куриные вареные вкрутую	12,9	11,6	0,8	160
Масла и жиры
жир свиной топленый	0,0	99,6	0,0	896
Напитки безалкогольные
кофе черный	0,2	0,0	0,3	2

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Меню и режим питания онкобольных определяется особенностями диетического питания в зависимости от пораженного органа или системы, стадии заболевания, состояния больного и конкретных методов лечения и составляется индивидуально.

На ранних стадиях и при отсутствии нарушений функции ЖКТ, меню составляется на основе назначаемой физиологически полноценной диеты из расчета калорийности дневного рациона на уровне 2900-3000 Ккал (белки - 95-100 г, жиры - 100-105 г, углеводы - 450 г).

Разрешается употребление практически всех продуктов, за исключением не рекомендуемых и все виды кулинарной обработки. Из меню исключаются острые и наиболее трудноперевариваемые продукты. Прием пищи 4-5 раз в сутки.

Питьевой режим - до 2 литров свободной жидкости.

В период проведения химио- и лучевой терапии меню составляется исходя из назначаемого больному усиленного рациона питания, основанного на включении в рацион энергетически емких, высококалорийных продуктов. Энергоценность дневного рациона должна находится на уровне 4000-4500 Ккал. Практикуется 6-7 разовое питание с дополнительными перекусами между приемами пищи. Жидкость употребляется вне времени приема пищи.

Меню при раке каких-либо органов системы ЖКТ базируется на основе диетических Столов № 1 — 5 , в зависимости от пораженного органа.

Плюсы и минусы

Результаты и отзывы

• «… У отца рак легких, прооперировали и прошли несколько курсов химиотерапии. Состояние было тяжелое, сильная рвота и тошнота. Особой диеты не назначали. Кормили его сильно калорийными продуктами: супами на курином бульоне, красной рыбой, медом, курятиной, различными овощами и фруктами. В принципе покупали все, что он просил. Сейчас состояние нормализовалось, из клиники выписали, но все равно мама покупает ему более калорийные продукты. Так хочется, что бы он еще хоть немного пожил »;
• «… Прооперировали по поводу рака желудка, удалили 1/3 часть, прошел курс химиотерапии. Питаюсь по Диете №1. Все щадящее, перетертое. Врачи сказали, что это моя диета до конца жизни, правда со временем можно перейти на не протертый вариант диеты ».

Цена диеты

Набор продуктов значительно варьирует в зависимости от назначенного диетического питания. Подсчет проводился по средним ценам на продукты при физиологически полноценной диете, а также при усиленном питании в период химиотерапии, когда в рацион включались энергоемкие продукты (красная икра, мед, сливки, красная рыба и так далее), которые и являются наиболее дорогими.

Усредненная стоимость питания на неделю при физиологически полноценной диете варьирует в пределах 2500-3000 рублей, а при усиленном питании 4300-4800 рублей.

Под общим обозначением «рак» имеются в виду злокачественные новообразования. Необходимо учитывать, что проявления каждого из них различны. В связи с этим нельзя говорить об общей диете для всех онкологических больных, следует учитывать расположение и вид опухоли, стадию и течение заболевания, назначаемое лечение, т. е. требуется индивидуальный подход к каждому больному.

Комплексное лечение злокачественных опухолей требует значительного изменения в образе жизни и питании человека. Что должен знать больной о питании в период комплексного лечения? Человеческий организм состоит из белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов, микроэлементов и воды. Для поддержания и обновления тканей мы нуждаемся в постоянном притоке этих веществ. Углеводы и жиры, получаемые из продуктов питания, пополняют энергетические ресурсы клеток, необходимые для укрепления тканевых структур, для формирования гормонов, ферментов, иммунных веществ, играющих также важнейшую роль в обменных процессах. Жизнь этих белковых структур длится недолго (минуты, часы). Белок из животных продуктов питания полностью переваривается в кишечнике и всасывается в кровь. Питательная ценность растительных продуктов зависит от доли балластных и полезных веществ.

Энергетическая потребность человеческого организма в покое называется основным обменом. Его уровень поддерживается гормонами. Здоровый организм приспосабливается к различным жизненным обстоятельствам. Например, при голоде успешно используются энергетические запасы человека, а при физической нагрузке и болезни обменные процессы могут значительно активизироваться.

У раковых больных основной обмен, регуляция обмена белков, жиров и углеводов существенно меняется в зависимости от нагрузок при лечении и от фазы заболевания. Поэтому организм болезненно реагирует на ограничение приема пищи. Многие люди в связи с потерей аппетита и затруднениями при приеме пищи включают в дневной рацион продукты питания, энергетическая ценность которых составляет от 200 до 1000 ккал. Но этого явно мало.

Для поддержания жизнеспособности организм больного человека нуждается во всех питательных веществах. Сокращение некоторых из них ради поиска специальной диеты обычно приводит к нарушению обменных процессов. Человеческий организм не может поддерживать нормальный процесс обмена веществ, и это чревато серьезными изменениями в организме.

Говорят: кто худеет, тот ест или мало, или неправильно. Исследования больных, проходящих химиотерапию, показали, что поддержание стабильного веса зависит от теплотворности пищи (достаточно 30 ккал на 1 кг веса в день). Если суточная доза снижается до 20 ккал на 1 кг веса человека, потеря веса неизбежна. Чтобы поправиться, следует увеличить дозу до 40 ккал.

При подборе продуктов питания необходимо учитывать рекомендуемое соотношение пищевых веществ: углеводы – 55 %, жиры – 30 % и белки – 15 %. Кстати, здоровые люди также могут воспользоваться этим советом.

При различных ситуациях в течение заболевания возможна определенная коррекция пищевых продуктов.

Важнейшую роль в процессе пищеварения играет кишечник, в котором идет сложный процесс переваривания продуктов питания с помощью пищеварительных соков слизистой оболочки, поджелудочной железы и желчи. Микрочастицы белков, жиров и углеводов доставляются кровью в ткани органов.

После оперативного удаления части желудочно-кишечного тракта или травматизации слизистой оболочки снижается усвоение полезных веществ, поэтому пища должна быть высококачественной и легко перевариваемой. Уменьшение объема пищи сказывается на психическом состоянии больного, так как он чувствует слабость, появляются сомнения в выздоровлении.

Разумная диета – это не оружие против имеющейся опухоли, а предпосылка для улучшения состояния больного .

Некоторые пациенты после хирургического вмешательства, например, при раке кожи не испытывают физических ограничений. Им необходимы только рекомендации по общей реабилитации. В то же время после операций на органах желудочно-кишечного тракта больные нуждаются в поддержании определенного образа жизни с соответствующими изменениями в рационе питания. Многие пациенты страдают от потери аппетита, от непереносимости некоторых продуктов.

Проблемы с питанием могут возникнуть в ходе проводимого лечения. При опухолях печени может быть отек или ее значительное увеличение. В связи с давлением на желудок и прилегающие участки кишечника возможны чувство давления (расширения) в верхней части живота, сбои в процессе освобождения желудка от пищи. Поскольку печень является важнейшим органом, участвующим в пищеварении и нейтрализации токсических веществ, нарушение ее функции требует изменения пищевого рациона.

· Избегайте пищи, приводящей к вздутию, а также мяса, кофе в зернах.

· Для улучшения функционального состояния печени рекомендуются артишоки, жеруха, настои с одуванчиком, тысячелистником, золототысячником и полынью.

Из общих проблем, возникающих у раковых больных, можно выделить истощение (кахексию). Эта в ряде случаев опасная для жизни потеря веса может наступить, когда человек мало ест (отсутствие аппетита, непереносимость мяса и мясных продуктов, чувство быстрого насыщения после операции на желудке и т. д.); заболевание выявлено в запущенной стадии, когда требуются значительные энергетические затраты. Нередко необъяснимая потеря веса – первый признак рака, при котором возрастает потребность в энергетических ресурсах и пищевых веществах.

Необходим выбор специального питания и контроль за его осуществлением, чтобы улучшить общее состояние человека и создать предпосылки для успешного лечения.

Важную роль играет правильно построенный процесс приема пищи. Пищеварительный тракт человека является сложной многофункциональной системой. Сначала пища в полости рта размельчается и обрабатывается слюной. Уже здесь начинают работу специальные ферменты (энзимы, биокатализаторы), регулирующие и ускоряющие обменные процессы. Дальнейшая обработка пищевой кашицы происходит в желудке с помощью желудочного сока. В тонком кишечнике к пищеварительному процессу подключаются желчные кислоты и ферменты поджелудочной железы. Важнейшие питательные вещества всасываются в кровь через слизистую оболочку кишечника. В толстом кишечнике происходит окончательное всасывание жидкости и формирование кала. Для того чтобы наша пищеварительная система работала оптимально, необходимо следовать определенным правилам. При быстром проглатывании пищи она не проходит стадию начальной обработки, и вследствие этого организм не получает необходимых веществ. К тому же часто чувство быстрого и полного насыщения наступает быстрее. Поэтому важно не спешить во время еды и хорошо пережевывать пищу. Тогда и придет чувство нормального насыщения, хотя вы съедите меньше, но с бо2льшим удовольствием.

Одной из серьезнейших проблем в жизни больного является поддержка семьи. Онкологическая патология и связанная с ней необходимость длительного и сложного лечения накладывают на пациента, родственников и друзей дополнительную нагрузку. У больного возникает страх перед болезнью и, возможно, будущей беспомощностью. В то же время его тяготит необходимость переложить бремя забот на окружающих. А иногда чрезмерная опека родственников вызывает у него раздражение.

Изменение вкусовых привычек, спровоцированных нарушениями, связанными с лечением, необходимость изменить распорядок дня порой ведут к конфликтным ситуациям в семье. Конечно же, больной в первую очередь сам должен понять, что его беспокоит, обсудить ситуацию с родственниками.

Порой возникает и такой вопрос: пациенту лучше есть вместе с родными или отдельно? Иногда хочется поесть не спеша одному, но семейный обед часто вызывает прилив сил и желание съесть больше. К тому же дружелюбная атмосфера за столом и красиво накрытый стол повышают аппетит!

Планируя свой рацион, приходится жертвовать не только своими любимыми блюдами, но и изменять распорядок дня. Если раньше можно было обойтись двух-трехразовым питанием, то теперь в силу вышеперечисленных причин приходится принимать пищу 5 раз в день, а иногда и чаще. Несмотря на появившиеся в печати сообщения о необходимости ограничить прием пищи в утренние часы, раковым пациентам нельзя упускать это время во избежание дальнейшей потери веса.

Для подкрепления сил выбирают энергоемкие продукты: хлеб из муки грубого помола с маслом, мюсли, каши из зерновых и т. д. Черный чай и кофе лучше не использовать из-за возможности раздражения пищевого тракта. Альтернативой служат фруктовые чаи, а дополнительную энергию дадут молочные напитки. Не следует упускать возможность что-либо перекусить. Можно подобрать вкусные, легкие, питательные блюда, не отягощающие желудок.

Чтобы блюда из овощей и фруктов сохранили витамины и минеральные вещества, выглядели аппетитно и вкусно, следует придерживаться некоторых простых правил. Известно, что больше всего витаминов в свежих овощах, поэтому целесообразнее всего пользоваться сезонными дарами природы. Зимой можно пользоваться замороженными овощами и фруктами, содержащими достаточное количество витаминов и надолго сохраняющими свой вкус и питательные вещества.

Огромное значение имеет правильное приготовление пищи. Вымачивать овощи и фрукты долгое время в воде, чтобы освободить их от нитратов, нежелательно, так как при этом теряются витамины и минералы. Кожуру с яблок, груш, моркови и других овощей и фруктов следует срезать тонко, так как под ней находится основная масса витаминов. Морковь рекомендуется чистить специальной щеткой, а не ножом. Овощи и фрукты желательно мыть и нарезать непосредственно перед приготовлением пищи и съедать немедленно, так как под влиянием кислорода витамины разрушаются. К тому же изменяется и внешний вид продуктов, в итоге блюдо не вызывает аппетита.

При нагревании овощи теряют значительное количество витаминов, изменяется их привычный аромат. Тушить овощи полезнее на среднем огне в собственном соку. При варке в воде бо2льшая часть витаминов и минералов разрушается.

Однако некоторые овощи нужно варить, чтобы разрушить имеющиеся в них вредные вещества и не допустить их попадание в организм. Это касается в первую очередь зеленых бобов и стручковой фасоли. Важно знать, что свежая капуста препятствует накоплению йода в щитовидной железе. Каротин, содержащийся в тушеной моркови, усваивается хорошо, а крахмал, имеющийся в сыром картофеле, – плохо. При употреблении в пищу сырой моркови желательно добавить растительное масло или сметану.

Часто возникает вопрос о том, какая часть рациона должна отводиться сырой пище. Отмечу, что нельзя выработать единую норму для всех людей. Было бы идеально, если хотя бы половина вашего суточного рациона состояла из свежих овощей, фруктов, орехов, семян, зелени, растительного масла и молока. Конечно, следует учитывать индивидуальную переносимость различных продуктов. К тому же сырые продукты чаще могут вызвать аллергическую реакцию, чем вареные. Поэтому каждому человеку необходимо подбирать наиболее приемлемый для него набор блюд.

Тысячелетиями основными продуктами питания человека были хлеб и блюда из зерновых культур. В последние годы в развитых странах они потеряли ведущие позиции. И напрасно, так как полноценное зерно содержит все необходимые для организма питательные вещества: углеводы (в крахмале), белки – от 7 до 12 %, жиры – от 2 до 7 % (с хорошим набором полезных жирных кислот), витамины (прежде всего В1 и Е), минеральные вещества (например, железо). Нельзя забывать и о клетчатке, необходимой для регулярного опорожнения и связывания вредных веществ в кишечнике. При этом предпочтение отдается изделиям из муки грубого помола. Более тщательная обработка зерна приводит к значительной потере его питательной ценности.

Соотношение витаминов и минеральных веществ в различных сортах зерновых продуктов

Блюда, приготовленные из зерновых культур, обычно не содержат вредных для организма жиров, и в сочетании с молоком, овощами и фруктами представляют собой полноценную пищу. Большинство овощей и фруктов содержат мало энергии, но богаты витаминами, минеральными веществами, микроэлементами, балластными веществами. Вместе с зерновыми они составляют основу рационального питания, активно воздействуют на процесс пищеварения, способствуют улучшению состояния больного.

Известна высокая питательная ценность орехов и семян , особенно подсолнечных и льняных. Они содержат много высококачественных жиров и минеральных веществ (кальций, железо, цинк, селен).

Онкологическим больным полезно пить овощные и фруктовые соки , лучше с мякотью, которые хорошо впитывают различные токсические вещества и способствуют скорейшему их выведению из организма. Особенно эффективным является морковно-яблочное пюре. Сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3 л в день. Некоторые авторы рекомендуют принимать апельсиновый, виноградный, яблочный, морковный соки 12 раз в день через час в смеси со свекольным. Не пренебрегайте соками из салата-латука, капусты (бело– и краснокочанной), свекольной ботвы, зеленого перца, сельдерея, петрушки, укропа, одуванчика, проросшего зерна пшеницы.

Онкологическим больным, страдающим нарушением работы желудочно-кишечного тракта, полезен сок ягод красной и черной смородины . Благодаря содержанию витаминов и микроэлементов, он обладает общеукрепляющим действием.

Включайте в ваше меню различные сорта капусты. Она содержат аскорбиген, который под действием желудочного сока расщепляется в желудке, образуя вещество, останавливающее рост опухолей. Поэтому овощи семейства крестоцветных: капуста брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная, кольраби и др. – способны уменьшить риск возникновения рака, особенно рака желудочно-кишечного тракта.

Народная медицина рекомендует арбузный мед , который содержит легкоусвояемые фруктозу, глюкозу, макро– и микроэлементы. Мед готовят из сладких арбузов: мякоть плодов измельчают, протирают через сито (дуршлаг), процеживают через два слоя марли и ставят на огонь. Пену, появившуюся при закипании, снимают, сок процеживают и снова ставят на медленный огонь, доведя объем до пятой части от первоначального. Хранят мед в стеклянных банках.

При раке легких полезно употреблять в пищу сладкие груши , а истощенным больным для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и печени необходимо есть перед едой инжир . Диетическая ценность плодов заключается в сочетании большого количества фруктозы и глюкозы с низкой кислотностью.

Благодаря большому содержанию железа, меди и цинка незаменимым продуктом является тыква . Ослабленным онкологическим больным, страдающим анемией или перенесшим тяжелые хирургические операции, достаточно 4–5 раз в день съедать до 150 г вареной тыквы. Принимая перед сном 1/3 стакана тыквенного отвара с медом, больной может справиться с бессонницей. Ослабленным людям полезна каша из мякоти тыквы, способствующая выведению холестерина, улучшению работы желудка и кишечника.

При лечении онкологических заболеваний рекомендуют настойку из внутренних перегородок грецкого ореха . Перегородки 25–30 плодов заливают 100 мл спирта и настаивают неделю. Принимают по 15–20 капель 3 раза в день, разбавляя водой, в течение 2 месяцев.

Онкологическим больным рекомендуется принимать настойку из чеснока . Для ее приготовления очищают 0,5 кг чеснока, тщательно промывают зубчики в воде, дают им высохнуть. Сырье следует истолочь в стеклянной, деревянной или фарфоровой посуде и настоять полчаса. Затем деревянной ложкой снимают верхний слой, а 200 г средства вместе с соком перекладывают в стеклянную бутылку, залив его 200 мл 96 %-ного спирта. Хранят в темном прохладном месте.

Настойку надо готовить в первый день новолуния любого месяца. Через 10 дней ее процеживают через льняную ткань, настаивают еще 3 дня, снова процеживают. Средство принимают по следующей схеме: первые 5 дней – по 10 капель на прием, вторые 5 дней – по 20 капель (следующие 5 дней прибавляют по 10 капель, доведя общий объем до 1 ст. ложки).

Настойку чеснока принимают 2 раза в день (утром натощак и на ночь), запивая 1/2 стакана свежего сока подорожника или плантаглюцидом (водным экстрактом из листьев подорожника, который продается в аптеках в виде гранул). Через полчаса можно съесть 1 ч. ложку меда. Этот рецепт помогает при раке гортани, желудка, кишечника и легких.

При злокачественных новообразованиях различной локализации эффективна черная редька , совокупность полезных веществ которой способна улучшить обменные процессы и работу желудочно-кишечного тракта. Натирают 1 кг редьки (хорошо вымытой) вместе с кожурой и заливают литром водки. Две недели настаивают в теплом, темном месте, периодически встряхивая, процеживают. Принимают по 50 мл 3 раза в день за полчаса до еды.

Большое значение в профилактике и лечении злокачественных новообразований имеет красная свекла . Сок темно-красной свеклы (без белых прожилок) рекомендуют принимать при раке любой локализации в качестве дополнительного метода лечения. При назначении препаратов, сдерживающих рост раковых клеток (цитостатиков), использование свеклы позволяет избежать многочисленных осложнений. Существует ряд правил употребления свекольного сока при злокачественных заболеваниях:

· сок принимают по 100–200 мл 5–6 раз в сутки (до 600 мл) через равные промежутки времени;

· сок пьют на голодный желудок за 15–20 минут до еды в слегка подогретом виде маленькими глотками, задерживая некоторое время в полости рта;

· не следует пить только что отжатый сок. Имеющиеся в нем летучие вещества, во-первых, вызывают тошноту, рвоту, общую слабость, падение артериального давления, во-вторых, могут привести к непереносимости средства в дальнейшем. Поэтому сок должен постоять несколько часов в холодильнике;

· кроме указанной дозы сока можно съедать до 200 г вареной свеклы в качестве гарнира за обедом и ужином;

· для профилактики онкологических заболеваний натуральный сок свеклы необходимо пить не менее полугода.

Для повышения защитных сил организма, улучшения обменных процессов принимают сок из пшеничных зерен в стадии молочной спелости. Прекрасным витаминным напитком является отвар из пшеничных отрубей. Варят 200 г отрубей в 1 л воды в течение часа, процеживают, отжимают и процеживают остаток отвара. Пьют его по 1/2-1 стакану 4 раза в день до еды.

Ферменты, витамины и микроэлементы проросшего зерна играют важную роль в оптимизации обменных веществ, улучшении иммунитета. Прежде всего, хранить его долго нельзя из-за окисления ряда содержащихся в нем элементов, поэтому следует не заготавливать впрок, а готовить на каждый день.

Тщательно промывают 50-100 г зерна в холодной воде, заливают кипяченой водой комнатной температуры на 1–2 см выше края. Посуду ставят в теплое место, накрыв салфеткой. Обычно через сутки пшеница прорастает, появляются беленькие ростки длиной до 1–2 мм.

Зерна пропускают через мясорубку и готовят из них кашу. В кипящую воду опускают раздробленное зерно, накрывают посуду крышкой и дают каше настояться. Соль, масло, мед добавляют по вкусу. Одно из обязательных условий: кашу нельзя кипятить!

Ослабленным онкологическим больным в рацион необходимо включать отвар овсяного зерна с медом. Заливают 30 г зеленых растений 1 л кипятка, настаивают 2 часа, процеживают, принимают по полстакана 4 раза в день.

Готовят отвар так: 1 ст. ложку овса заливают 2 стаканами воды, кипятят полчаса, остужают и процеживают. Принимают по полстакана 3 раза в день до еды. Можно стакан овса залить 1 л воды, выварить до половины объема, процедить и, добавив в отвар 2 стакана цельного молока, вновь прокипятить. Принимают по 1/2-1 стакану 3 раза в день до еды.

Целебные свойства мумие позволяют использовать его для профилактики и лечения онкологических заболеваний. При раке крови (лейкемии) курс приема мумие – месяц, перерыв 10 дней. Каждые следующие 10 дней дозу увеличивают на 0,1 г, начиная с 0,2 г. Принимают мумие 3 раза в день: рано утром после сна натощак и до обеда за 1,5–2 часа до еды, после ужина на ночь через такое же время. После приема мумие желательно находиться в постели до получаса.

Продукты пчеловодства

Для профилактики и лечения онкологических больных народная медицина рекомендует использовать продукты пчеловодства.

Постоянное употребление меда повышает иммунитет, делает организм устойчивым к инфекциям, увеличивает его возможности бороться с болезнями. Лучше хранить мед в темной стеклянной посуде. Нормальной лечебной суточной дозой меда считается 100 г для взрослых и 30–50 г для детей. Ее распределяют на несколько приемов. Употребление значительных количеств меда (больше 200 г в день) нецелесообразно.

Широко применяют также прополис – продукт переработки пчелами смолистых веществ растительного происхождения. Он обладает рядом замечательных свойств: противовоспалительным, обезболивающим, антитоксическим, противовирусным, а также стимулирует защитные силы организма. Препарат совершенно безвреден для организма человека и может быть использован как самостоятельно, так и в комбинации с другими лечебными средствами.

Приготовление настойки прополиса: 100 г измельченного прополиса кладут в бутылку и добавляют 100 мл 96 %-ного спирта, взбалтывают в течение получаса. Настаивают смесь в течение недели в темном месте при комнатной температуре, периодически встряхивая содержимое. Затем смесь фильтруют через многослойную марлю. Условия хранения те же. Настойку принимают по 20–40 капель, разводя в 1/2 чашки теплого молока или кипяченой воды, 3 раза в день за час-полтора до еды.

В ряде случаев, когда нельзя использовать спиртовую настойку, можно приготовить водный экстракт. 100 г измельченного прополиса заливают 100 мл дистиллированной воды, несколько часов кипятят на водяной бане, затем фильтруют, используют как внутрь, так и наружно (в виде аппликаций, компрессов или в составе мазей). Внутрь назначают по 10–15 капель 3 раза в день за полчаса до еды.

Известно, что у онкологических больных обычно резко снижен иммунитет, часто развивается анемия. Таким людям полезна цветочная пыльца . Всего лишь ложечка пыльцы в день позволяет улучшить аппетит, уменьшить утомляемость, повысить гемоглобин в крови. Рекомендуется принимать пыльцу утром за 10–15 минут до еды. Курс длительный с перерывами в течение года. Вот несколько рецептов применения цветочной пыльцы.

· Растворить 200 г меда в 800 мл кипяченой воды, затем, помешивая, добавить 50 г цветочной пыльцы, выдержать 5 дней. Употреблять смесь по 3/4 стакана перед приемом пищи. Этого количества обычно хватает на неделю, затем следует приготовить новый состав.

· Смешать 50 г меда, 100 мл молока и 10 г цветочной пыльцы. Средство нужно хранить в темной стеклянной посуде и принимать его по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды. Благодаря приятным вкусовым качествам смесь с удовольствием едят дети.

· Смешать 250 г меда и 50 г цветочной пыльцы, выдержать 4 дня, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Перед приемом взболтать!

· Смешать 250 г меда, 10 г цветочной пыльцы и 1 г маточного молочка. Смесь хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день перед едой. Смесь очень полезна ослабленным больным.

Из пыльцы различных растений пчелы собирают пергу . Она оказывает хороший лечебный эффект при анемии, улучшает пищеварение, снижает артериальное давление, повышает умственную и физическую работоспособность. Полезна перга при злокачественных новообразованиях различной локализации. Ее хранят в стеклянной банке, тщательно закупоренной пробкой, так как она боится влаги. Принимают пергу в чистом виде 1–3 раза в день. Можно смешать 1 ч. ложку перги с 1/2 стакана меда и принимать внутрь по 1–2 ч. ложки 2–3 раза в день.

Для восстановления сил и выздоровления истощенным больным полезно принимать маточное молочко . Оно регулирует состав крови, деятельность желез внутренней секреции. Маточное молочко применяют в виде препарата «Апилак» в таблетках под язык 2–3 раза в день.

Вариант полноценного питания

Можно использовать желудочно-кишечный вариант полноценного питания, специально рассчитанный на раздраженную или поврежденную слизистую оболочку пищеварительного тракта. Он является основой для организации питания после операции на органах желудочно-кишечного тракта.

1. Ешьте чаще и небольшими порциями (при необходимости до 8 раз в день), не торопясь и хорошо пережевывая пищу.

2. Блюда не должны быть ни горячими, ни холодными.

3. Целесообразнее регулярно готовить различные блюда, основу которых составляют следующие продукты:

· «мягкие» овощи и салаты, например морковь, кольраби, шпинат, спаржа, цукини, красная столовая свекла (рекомендуется в пареном виде или в виде соков);

· спелые фрукты (также замороженные), например клубника, малина, черника, бананы, очищенные яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни, манго, виноград и мандарины;

· легко усваиваемые зерновые продукты: каши или супы из риса, пшена, хлопьев, зерновых, муки; вермишель (лапша), хрустящие хлебцы, сухари и хлеб различных сортов из муки грубого помола;

· вареный картофель;

· молочные продукты, свежий сыр мягких сортов, тофу (соевый сыр);

· масло, нетвердые растительные маргарины, растительное масло.

4. Пить нужно обильно, лучше в промежутках между приемом пищи. Предпочтительнее чаи из трав (зеленый чай), слабо– или негазированную минеральную воду, иногда черный чай или кофе без содержания раздражающих веществ.

5. Учитывайте индивидуальные особенности организма, избегайте продуктов, которые плохо переносите. Молочный сахар, молочнокислые продукты (йогурт, сыр) иногда плохо перевариваются, как и молоко. К нижеперечисленным продуктам следует относиться с осторожностью, так как у некоторых людей они вызывают нарушение пищеварения и соответствующие жалобы.

· Очень жирные и очень сладкие блюда: жирные сорта мяса и колбас, различные сливочные кремы, пудинги, торты, пироги и жирное печенье.

· Овощи, вызывающие вздутие живота: горох, фасоль, чечевица, соевые бобы, грубые виды капусты, чеснок, лук, огуречный салат и стручковый красный перец.

· Фрукты, плоды с твердой кожурой или богатые кислотами: сливы, апельсины, грейпфрут, крыжовник, смородина, лимоны, ревень.

· Свежий хлеб из муки грубого помола, большое количество орехов, круто сваренные яйца.

· Острые, соленые, копченые блюда, в том числе селедка, рыбные консервы и т. д.

· Алкогольные напитки, газированные напитки с содержанием различных добавок и консервантов, концентрированные соки (яблочный, грейпфрутовый), кислые чаи (из плодов шиповника), кофе из пережаренных зерен.

Как продукты влияют на пищеварение?

Послабляюще действуют : сырые овощи и фрукты, орехи, шпинат, бобовые (стручковые), кукуруза (вареные зерна или крупа), пиво, молоко, кофе, сахарозаменители (сорбит).

Закрепляюще действуют : сухари, хрустящие хлебцы, белый хлеб, картофель, сухой сыр, шоколад, красное вино.

Вздутию кишечника способствуют : свежие фрукты, сырые овощи, некоторые сорта капусты (зеленая, белая, красная), бобовые, орехи, чеснок, лук, пиво, напитки с углекислым газом, молоко, сорбит, грибы.

Уменьшают вздутие кишечника : брусника, черника, йогурт, укропный чай.

Уменьшают зловонный запах : зеленый салат, шпинат, петрушка, брусника, черника, йогурт.

· Выбирайте блюда и напитки, которые вызывают у вас аппетит.

· Если разрешит врач, то для аппетита можно перед едой выпить немного вина.

· Способствует появлению аппетита красиво накрытый стол.

· Ограничьте потребление продуктов, раздражающих слизистую оболочку пищеварительного тракта (острые, соленые, жареные блюда), а также кофе и алкогольные напитки.

· Если вас раздражает запах разогретой пищи, попробуйте есть ее холодной.

· При рвоте и диарее обязательно необходимо восстановить потерянный объем жидкости и соли.

Питание при определенных жалобах больных

В процессе развития заболевания, а также комплексного лечения у больных часто появляются жалобы, характеризующие определенные изменения в организме. Так причиной ослабления аппетита у больных раком является не только удрученность, страх перед болезнью и ее последствиями, но и изменения в организме. Нередко теряется чувство голода или насыщения, трансформируются вкусовые ощущения.

К тому же возникают побочные проявления специального лечения: тошнота, рвота, понос, температура, нарушения жевания и глотания вследствие воспалительного процесса. Они приводят к потере аппетита, а затем и к истощению.

При появлении вышеперечисленных симптомов можно воспользоваться следующими советами, которые помогут нормально питаться.

· При тошноте ешьте утром подсушенное печенье (хрустящие хлебцы, тост, кекс и т. д.).

· Избегайте раздражающих запахов, чаще проветривайте квартиру. Желательно не готовить самостоятельно и больше быть на воздухе.

· Пейте часто, но всегда между приемом пищи, чтобы не переполнять желудок. Желательно выпить в течение дня 2,5–3 л жидкости, увеличивая это количество при рвоте или диарее. Это могут быть чаи из смеси перечной мяты, фенхеля и ромашки, их лучше пить охлажденными. Иногда можно употреблять компот, шербет и сухое печенье. Минеральная вода предпочтительнее без газа.

· Целесообразно готовить блюда небольшими порциями.

· Нужно иметь запасы замороженных продуктов, чтобы можно было быстро приготовить необходимое блюдо.

· При изменении вкусовых ощущений добавляйте в пищу свежую зелень, чеснок и лук (можно в виде порошка), различные соусы. Мясо и рыбу можно мариновать фруктовым соком, соевым соусом или вином. Если мясо не нравится, надо включать в рацион молочные продукты, яйца, тофу.

· При воспалении слизистой оболочки рта, желудка, кишечника избегайте очень сладких, кислых и горьких блюд и напитков (помидоры, уксус, цитрусовые, в том числе соки, кофе). Овощные и фруктовые соки лучше переносятся в разведенном виде. Будьте внимательны к продуктам и напиткам, вызывающим повышенное выделение желудочного сока (мясо, рыба, мясной бульон, молоко, пиво, кофе и белое вино).

· При затруднении жевания и глотания предпочтение отдается мягкой пище: супам и кашам из овощей, картофеля, зерновых мелкого помола, а также мягким булочкам, рису, мягкому сыру, мороженому, фруктам, желе, пудингам, детскому питанию (при необходимости).

· При уменьшении слюноотделения, которое происходит в результате лучевой терапии, отдается предпочтение мягкой и жидкой пище. Пить чай лимонный и с перечной мятой, солодовое пиво и минеральную воду надо малыми порциями, но довольно часто. Для улучшения слюноотделения можно употреблять кефир или простоквашу (свежее молоко не подходит). Усиливают слюноотделение также жевательная резинка, кислые конфеты и фрукты. В рацион включаются сочные блюда (с соусом), супы, картофельное и овощное пюре. Сухие продукты лучше исключить. Можно добавить в пищу 2–3 ст. ложки сметаны, масло или полноценный маргарин.

· При диарее надо ограничить употребление свежих фруктов, салатов и овощей, вызывающих вздутие кишечника. Полезны бананы, натертые яблоки и морковь. Рекомендуются диетические каши или слизистые отвары из зерновых продуктов (овса, риса, пшеницы, льняных семян), хрустящие хлебцы, несладкие сухари, картофельное пюре, обезжиренный творог. Целесообразно пить чай из ромашки, фенхеля, семян льна.

· Предпочтение отдается продуктам, богатым балластными веществами, стимулирующими деятельность кишечника: хлопьям, хлебу из муки грубого помола, бобовым, зерновым продуктам (овес, просо, ячмень), овощам и фруктам сырым и вареным. Полезны слизистые настои из льняных семян и овса.

Запоры у онкологических больных возникают по разным причинам. Это может быть следствием неправильного питания, осложнения в результате лечения, происходить из-за механического давления опухоли на кишечник или сдавливания кишки за счет собирающейся в брюшной полости жидкости. Обычно назначают специальные препараты, а при необходимости делают клизму. Для предупреждения запоров важен правильный выбор пищи и достаточный прием жидкости (не менее 2 л в день). Жидкость пьют в течение дня небольшими порциями, но натощак следует выпить 1–2 стакана воды.

Потеря веса ведет к уменьшению работоспособности, нарушению обменных процессов, ослаблению иммунитета, ухудшению заживления ран после операций и травм, недостаточной реакции опухоли на проводимое лечение (химио– и лучевую терапию). Сокращение приема пищи отрицательно сказывается на течении заболевания.

Отсутствие аппетита является защитной реакцией организма на появление злокачественной опухоли. Известно, что при каждом тяжелом заболевании (инфекции, операции, травме, инфаркте и т. д.) в организме образуются активные вещества, способствующие довольно быстрому восстановлению человека после краткосрочной нагрузки. Раковое развитие процесса происходит иначе: до установления диагноза злокачественная опухоль растет долго и бессимптомно. Все это время идет борьба организма с еще не выявленным новообразованием с помощью защитных веществ иммунной системы. Результатом ее нередко является потеря аппетита с соответствующими последствиями. К сожалению, многие люди (чаще всего женщины) радуются некоторому снижению аппетита и улучшающейся фигуре, пока им не становится известен диагноз: «рак».

Согласно исследованиям, к моменту установления диагноза 40 % больных отмечает необъяснимую 10 %-ную потерю веса, а еще 25 % заболевших указывают, что потеряли 20 % своего веса. Правда, соотношение потери аппетита и веса различно и зависит от вида опухоли. Обычно при выявлении рака простаты или молочной железы больные не жалуются на резкое похудание, чего нельзя сказать о пациентах с опухолями толстой кишки, желудка, пищевода, легких и поджелудочной железы.

Почему уменьшение веса столь опасно? В период борьбы организма с раковой опухолью происходит нарушение обмена белка, углеводов и жира, усиливающееся с потерей веса. Дальнейшее ослабление иммунитета снижает реакцию тканей опухоли на проводимое лечение, ставит под угрозу его результат, затрудняет борьбу с возможными инфекционными заболеваниями.

Другой причиной недостаточного питания являются возможные боли при еде, вызванные послеоперационными рубцами, проведенным лечением (лучевой или химиотерапией). Уменьшение объема принимаемой пищи, возможно, связано с воспалением слизистой оболочки.

Боли могут быть вызваны расстройством глотания при облучении области пищевода. В таких случаях лучше есть жидкую или кашеобразную пищу небольшими порциями. Ни в коем случае нельзя терпеть боли, так как они являются проявлением стресса и тем самым способствуют ослаблению иммунной системы. Разумное применение обезболивающих средств в ряде случаев устраняет боль и повышает работоспособность человека. Иногда в процессе лечения появляются нарушения вкуса. Они могут быть связаны с преходящим повреждением вкусовых нервов во время химио– или лучевой терапии.

Нарушение обменных процессов приводит к дефициту ряда полезных веществ в организме, например цинка или витаминов. В таких случаях больной нередко отказывается от определенных сортов мяса, колбасы или сластей. Изменив способы приготовления пищи, обработку продуктов, можно существенно помочь своему здоровью.

Необходимо искать любые возможности разнообразить пищу, чтобы она была способна возбудить аппетит. Важны запах, вид и вкус еды, эстетическое оформление стола для повышения аппетита. Порой от одного взгляда на пищу комок застревает в горле, если на тарелку неряшливо набросаны разварившиеся овощи, бесцветное мясо с капающим жиром.

Во время лечения девизом в питании должны быть слова: «Чем свежее, тем лучше». Овощи и фрукты в сыром или слегка обработанном виде подаются небольшими порциями. И уж придется потрудиться, чтобы оформить блюдо полосками картофеля, ломтиками огурца и редиса, помидоров, листиками салата, которые можно дополнить парой сочных ягод и виноградин.

Хотя пище необходимо быть калорийной, она не должна выглядеть жирной. Важную роль играют приправы. Можно использовать лимонный сок, различные коренья и травы, с помощью которых блюдам придается желаемый вкус. Например, перечная мята способствует слюно– и желчеотделению, укроп уменьшает вздутие и чувство насыщения, базилик улучшает аппетит и пищеварение, кориандр снижает болезненные ощущения в желудке и чувство его перенасыщения, любисток позволяет успешно бороться со вздутием, тимьян положительно действует на функцию пищеварительных соков, а имбирь улучшает аппетит и пищеварение.

Раньше существовало распространенное мнение, что росту злокачественной опухоли способствуют сахаросодержащие блюда. Раковые клетки действительно нуждаются в энергоснабжении, но оно не зависит от повышения доли жира и сахара в рационе больного. Для предупреждения потери белка, а следовательно, и уменьшения массы мышц, необходимо увеличить в пище количество продуктов, содержащих белок.

Несколько дополнительных советов.

· Необходимо всегда иметь в доме запас продуктов, чтобы при внезапном появлении голода можно было бы его легко утолить. Следует отдавать предпочтение быстро приготовляемым блюдам.

· Используйте полноценные крахмалосодержащие продукты (рис, вермишель, соевая крупа, бобовые).

· Овощи в любом виде надо включать в меню каждого приема пищи.

· Пища должна содержать достаточно жира (сливочное масло, сметана, сыры, растительное масло, орехи).

· Особенно полезны жирные сорта рыбы (селедка, макрель, тунец).

· Чаще используйте блюда из молока и молочных продуктов, яйца, бобовые, соевые и хлебобулочные изделия.

Если больной не может принимать пищу через рот, то, чтобы избежать потери веса, дают жидкую полноценную пищу или, в крайнем случае, организуют искусственное питание с помощью желудочного зонда или внутривенного (парэнтерального) введения питательных растворов. В любом случае следует прибегать к искусственному кормлению как можно реже.

Контроль за уровнем мочевой кислоты

У многих онкобольных появляется отвращение к белковым продуктам: сначала к мясу, затем к птице, рыбе, яйцам и молочным продуктам. В то же время необходимо учитывать, что во время лечения вследствие разрушения опухоли может повышаться уровень мочевой кислоты в крови, что приводит к возникновению подагры – отложению солей мочевой кислоты в суставах. Это заболевание может быть также следствием разрушения клеток при лейкемии (белокровии). Чтобы предупредить дополнительное образование мочевой кислоты из мясных продуктов, необходимо удовлетворить потребность организма в белке (протеине) за счет яиц, сыра и других молочных продуктов. При появлении признаков подагры человек может обходиться без мяса довольно длительное время, если учесть представленные в книге рекомендации. Больным подагрой разрешается пить кофе, какао, чай. А вот слабые алкогольные напитки советую потреблять небольшими дозами и как можно реже.

При подагре желательно следить за содержанием мочевой кислоты в продуктах. Суммарное поступление мочевой кислоты в организм за день не должно превышать 300 мг, а при тяжелом процессе – в 2 раза меньше.

Существует ли альтернативная «раковая» диета?

Большинство больных раком стремится выздороветь, поэтому не удивительно, что они ищут различные альтернативные диеты, надеясь на их благотворное действие. Повлиять на ход болезни, усилить иммунную систему, повысить физический тонус можно с помощью организации питания. К такому выводу приходят многие, полагая, что нарушения рациона, может быть, косвенно, но явились предпосылкой к недугу. Теперь необходимо исправить ошибки, перейти к полноценной здоровой пище с существенным увеличением в ней доли овощей и фруктов.

Некоторые люди надеются остановить развитие заболевания приемом больших доз витаминов (А, С, Е) и антиоксидантов, препятствующих окислительному процессу в клетках. Однако такая тактика обычно не приносит пользы.

Иногда в понятие «здоровое питание» вносят неправильный смысл, совет употреблять много овощей и фруктов понимают как отказ от животных продуктов питания. Полный переход на вегетарианскую диету для больных раком недопустим, так как при нарушении функции органов желудочно-кишечного тракта организм нуждается в привычной, полноценной и легко усваиваемой пище. Кстати, и в диетах, рекомендуемых с профилактической целью, указывается лишь на ограничение мяса и мясных продуктов и определенные способы их обработки.

Поиски рациональной диеты для больных раком имеют важное значение. Большинство из них ищут любую возможность, любые альтернативные способы борьбы с недугом, чтобы поддержать и усилить программу медицинской терапии. К сожалению, многие рекомендации родственников и друзей бессмысленны и бесполезны, так как их положительное действие не имеет научного доказательства.

В средствах массовой информации вы встретите советы, имеющие явно рекламный характер. Их использование без учета состояния конкретного больного может принести только вред; дальнейшая потеря веса и ослабление защитных сил организма неизбежны. Потерянное время для проведения радикального лечения невосполнимо.

Попытаемся разобраться и оценить наиболее известные диетические рекомендации.

Немецкий врач С. Куль (Kuhl) предлагает использовать молочнокислые продукты в качестве защиты от рака. Рекомендуется молочно-растительная диета с преимущественным потреблением сливочного масла, кислого молока, йогуртов, сыра. Эта диета исключает животные жиры (кроме молочных продуктов), сахар, мед, а также продукты, содержащие крахмал: белый хлеб, пироги, вермишель и т. д. Автор считает, что благодаря этой диете улучшаются обменные процессы в клетках, в том числе раковых, в них значительно снижается брожение, что приводит к улучшению состояния больного. Его теория основывается на выводах лауреата Нобелевской премии 1931 года, профессора О. Варбурга (Warburg), пришедшего к выводу, что брожение в клетках и недостаток кислорода ответственны за развитие злокачественных опухолей. Однако новейшие исследования показали, что брожение в раковых клетках является не причиной, а следствием роста новообразований.

Директор института физики твердого тела Бохумского университета (Германия) профессор Х. Цабель (Zabel) рассматривает рациональное питание как основу терапии раковых больных, без которого невозможно достичь положительного результата. Базируясь на выводах О. Варбурга, он также полагает, что, используя определенные продукты, можно добиться необходимого изменения обменных процессов в клетках. К таким продуктам относятся обезжиренное молоко, кисло-молочные продукты, мука и крупа грубого помола, сырая (растительная) пища, вареные овощи, растительные масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Запрещены жирные, богатые белком и сахаром продукты. Возможно редкое потребление обезжиренной говядины или телятины, сластей с фруктовым сахаром.

Швейцарский врач-диетолог М. Бирхер-Беннер (Bircher-Benner) серьезным фактором риска считает повышение уровня мочевой кислоты в организме и советует воздерживаться от потребления мяса, отдавая предпочтение свежим овощам и фруктам. Впрочем, поддержание кислотно-щелочного равновесия является условием многих «альтернативных» диет, а рекомендация ограничить потребление мясных продуктов соответствует современным знаниям.

Существует мнение, что свекла может затормозить рост опухоли. Однако последние исследования ученых показали, что авторы данной концепции переоценили роль ряда веществ (аминозиновая кислота, витамины и минералы), которые, впрочем, содержатся в свекле в небольшом количестве. Можно согласиться с предложением некоторых специалистов использовать препараты красной свеклы, чтобы поддержать классическую терапию рака.

Одна из специальных диет по американскому доктору М. Герзону (Gerson) состоит из обессоленных продуктов: соки, сырые и вареные овощи и фрукты, салаты, картофель, овсяные хлопья, обессоленный ржаной хлеб. Предполагается, что диета нормализует обменные процессы в организме. Также дополнительно рекомендуется делать больному очистительные клизмы и давать искусственный желудочный сок. К сожалению, практических доказательств пользы этой теории пока не существует.

Доктор Р. Леопольд (Leupold) прописывал своим пациентам диету, лишенную сахара и продуктов, содержащих крахмал. Кроме того, он назначал инсулин – гормон, снижающий уровень сахара в крови. Клиническая проверка показала несостоятельность этих рекомендаций. При этом сохраняется опасность уменьшения количества сахара в крови ниже нормальных показателей, что может привести к резкому ухудшению состояния здоровья.

Ряд авторов советует вегетарианскую диету с добавлением препаратов, включающих синильную кислоту, наподобие той, что содержится в косточках абрикосовых зерен (амигдалин), а также витаминов группы А, В, С, Е и пищеварительного сока поджелудочной железы. Американские ученые не выявили никакой пользы от этой диеты, подчеркивая опасность токсического действия амигдалина.

Автором современной концепции макробиотичекого питания является Д. Осава . Термин «макробиотика» заимствован из древнегреческой философии эпохи Гиппократа (macro – великий, всесторонний; bio – жизненный). Макробиотику можно охарактеризовать как учение о правилах, соблюдение которых обеспечивает человеку долголетие. Она возникла в Японии под влиянием восточных мистических воззрений. По мнению Осавы, человек может выздороветь, включая в свой рацион продукты с различной «энергетической» направленностью – инь и ян. В толковании Д. Осавы понятие «инь» имеет кислотную реакцию продукта; «ян» – щелочную. За основу отнесения продуктов к той или иной категории он берет содержание в них калия или натрия.

Инь-продукты

Сильные: картофель, томаты, фрукты, сахар, мед, дрожжи, шоколад, кофе, чай.

Умеренные: молоко, сливочное и растительное масло, орехи.

Слабые: корне– и клубнеплоды, пшеничный хлеб.

Ян-продукты

Сильные: твердые сыры, яйца.

Умеренные: зерновые (рожь, ячмень, рис, гречневая крупа, овсяные хлопья).

Слабые: хлеб грубого помола, бобовые, кукуруза.

Макробиотика – это не просто один из видов питания, а скорее своеобразное мировоззрение, в основе которого лежит возможность использования жизненной энергии пищи для сохранения и развития физического и психического здоровья, духовного совершенствования. Согласно Д. Осаве, рекомендуемый образ жизни помогает избавиться от любого заболевания, в том числе и рака. При этом отвергается хирургическое или медикаментозное лечение. Недостатком подобных диет является ограничение поступающих в организм необходимых питательных веществ, что может привести к нарушению обменных процессов.

Существует немало рекомендаций лечить злокачественные опухоли голоданием. Так, например, австрийский целитель Р. Бройс предлагает 42-дневный курс голодания с использованием соков овощей и настоев трав. Однако вы ошибаетесь, если думаете, что опухоль можно «уморить голодом». Скорее наоборот. Значительная потеря веса и ослабление организма опасны для пациентов. Злокачественные новообразования игнорируют закономерности, свойственные организму человека, живут по своим правилам, получают необходимое питание, невзирая на нужды своего «хозяина». Аналогичную картину мы наблюдаем при беременности. Развивающийся ребенок является самостоятельным организмом, который, защищая свои интересы, получает из крови матери питательные вещества, не заботясь о состоянии ее здоровья. Для больного раком голодание – не путь к здоровью.

Современные исследования показали, что пока нет диеты, которая могла бы избавить человека от злокачественной опухоли или заменить традиционное лечение.

Доказано, что правильное питание неотъемлемая часть при лечении онкологических заболеваний.

Некоторые продукты снижают риск образования раковых клеток и влияют на их жизнедеятельность.

Питание для онкобольных составляется так, чтобы поддержать иммунитет и силы больного, которые необходимы для успешного лечения. Выбираются продукты с высоким содержанием клетчатки и витаминов.

Бывают ситуации, когда правильное питание это решающий фактор успешной терапии против рака.

Правильный рацион питания

Что больной должен получить от правильного рациона?

1. Продукты должны простимулировать иммунитет и систему обмена веществ.
2. Выбираются продукты, способные затормозить развитие злокачественного новообразования.
3. Употребление правильной пищи очищает организм онкобольного.
4. Врачами составляется диета, в которую входят продукты, регулирующие состав крови.
5. Продукты, богатые на клетчатку и витамины, придают организму дополнительную энергию и силы.

Если не поддерживать силы, рост злокачественной опухоли может привести к смертельному исходу.

Продукты против опухоли

Состояние здоровья зависит от продуктов и правильности их приготовления. Кроме лекарственных препаратов, важную роль в терапии рака играют правильно подобранные продукты и питаться нужно полноценно.

Есть 10 продуктов, подтвержденных Всемирной организацией Здравоохранения. Эти продукты укрепляют иммунную систему, восстанавливают психоэмоциональное состояние, приводят организм в тонус. Главная способность ⏤ останавливают рост опухолевых клеток.

• один прием должен состоять на 60% из растительной пищи;
• не более 20% продуктов, богатых на белок.

Крестоцветные овощи

В список овощей входит: цветная, кочанная, брюссельская капуста, брокколи, кресс-салат. Эти продукты занимают первое место в нашем списке. В их состав входят индолы, которые стимулируют появлению мощных антиоксидантов ⏤ ферменты глутатионпероксидаз.

Учеными доказано, что индолы устанавливают комплементарную активность лишних эстрогенов. А избыток эстрогенов первая причина образования злокачественных новообразований, особенно в молочной железе. Овощи богаты на витамин С. Чтобы сохранить индолы, овощи употребляют в сыром виде или после паровой обработки.

Соевые продукты

Все продукты из семейства соевых должны входить в питание больных раком. В них содержатся натуральные компоненты (изофлавон и фитоэстроген), которые имеют противоопухолевый эффект. Они в состоянии снизить токсические воздействия в организме, проходящего лучевое облучение.

Чеснок и лук

Любая противораковая диета содержит лук и чеснок. У чеснока имеется хелаторное свойство. Он объединяет токсические вещества и они удаляются из организма.

Происходит активация лейкоцитов (белых клеток крови), а именно они способны поглощать и уничтожать опухолевые клетки. Рак желудка одно из часто встречаемых онкологических заболеваний. Поедая чеснок регулярно, снижается шанс заболеть заболеванием. Чеснок источник серы, она необходима для того, чтобы печень выполняла детоксицирующую функцию.

У лука такие же функции, но немного слабее. В состав чеснока и лука входят аллицины и сера, выполняющие детоксицирующую работу. Печень один из необходимых и универсальных органов. Она о чищает организм от канцерогенов и ненужных бактерий. Поэтому употребление продуктов, для больных раком, имеет важное значение.

Бурые водоросли

Водоросли содержат в себе йод. Это важный компонент для работы щитовидной железы, он регулирует процесс обмена сахара в системе кровообращения. В 24 года она уменьшается, с каждым годом ее уникальность ослабевает, снижается выработка гормонов. Процесс обмена сахара замедляется — это первая причина появления злокачественных опухолей.

Орехи

Миндаль содержит соли цианистоводородной кислоты, что смертельно влияет на раковые клетки. В древние времена люди употребляли миндальные орешки, чтобы не заболеть раком.

В семена льна и кунжута, в семечках тыквы и подсолнуха содержатся лигнан. Это вещество, похоже на гормоны эстрогенов и способно удалить эстроген из организма пациента. Если у больного замечен переизбыток эстрогенов, риск заболеть гормонозависимым видом онкологического заболевания (рак груди, яичника и матки) увеличивается в 3 раза.

Много таких веществ содержатся в соевых продуктах. Поэтому жители азиатских стран болеют онкологией реже.

Китайские грибы

В китайских или японских грибах содержатся вещества, стимулирующие резистентность иммунной системы. Обычные грибы их не имеют. Антираковая диета должна включать в себя эти продукты,они могут быть даже сушеными. Их добавляют в супы, каши и т.д.

Помидоры

Любая антираковая диета включает в себя томаты. Хотя не так давно ученые нашли в их составе мощные антиоксиданты и другие противораковые свойства.

Яйца и рыба

В состав этих продуктов входят омега-3 жирные кислоты, способные угнетать появление и размножение опухолевых клеток. Желательно включить в свой рацион камбалу.

Цитрусовые фрукты, ягоды

Апельсины, мандарины, лимон, клюква в составе имеют биофлавоноиды, которые поддерживают и усиливают активность витамина С.

Клубника, малина, гранат содержат эллаговую кислоту, считающуюся сильным антиоксида нтом. Они способны предупредить повреждение генов и замедлить рост злокачественных клеток.

Разрешенные приправы

Врачи разрешают добавлять в блюда куркуму. Куркума имеет антираковые свойства, ее даже рекомендуют употреблять при кишечной онкологии и раке мочеполовой системы. Куркума снижает воспалительные процессы и снижает количество энзимов в организме раковых больных.

Зеленый чай

Зеленый чай помогает бороться с раком из-за высокого содержания в нем полифенола. Полифенол оказывает эффект антиоксидантов.

В черном чае тоже присутствует такой компонент, но в меньшей дозе. Компоненты зеленого чая блокируют повреждающие действия свободного радикала и в тоже время противостоит опухолевой активности. Тем временем снижается функциональность опухоли и рост сосудов кровоснабжения.

В азиатских странах есть обычай устраивать чайные церемоний и если посмотреть статистику, то можно заметить, что жители этих стран реже замечены с онкологиями молочной, простательной и поджелудочных желез и раком пищевода.

Чтобы достичь положительного эффекта, в день необходимо выпивать 2 и более чашек зеленого чая. Не стоит увлекаться больным аритмией, тем у кого есть нарушения в пищеварительной системе, женщинам в положении и у кого дети на естественном вскармливании.

Диета после операции

После проведения операции больному назначается антираковая диета. Правильный рацион питания залог успешного выздоровления.

Пациентам следует ограничить употребление жиров, а также продуктов, содержащих легкодоступные углеводы.

Можно есть крупы (кроме риса), они нормализуют микрофлору кишечника и препятствуют запорам. От макарон нужно отказаться.

После операции разрешена:нежирная рыба, яйца, зеленый чай и несладкие компоты. Через определенное время после операции количество разрешенных продуктов увеличится, но все равно придется отказаться от алкоголя, жареных и копченых блюд, приправ, сладостей.

Если больной страдает запорами, то рекомендуют много пить. Если наблюдается вздутие, то капусту, яйца, бобовые, яблочный и виноградный сок употреблять нельзя.

Диета при раке составляется для каждого индивидуально. Если вы решили добавить в меню новый продукт, то проконсультируйтесь с врачом.

Когда у пациента диагностирована злокачественная опухоль четвертой стадии развития, то меню составляется с большим количеством калорий. Калории помогают восстановить энергию, глюкозу, витамины и аминокислоты.
Практически все пациенты с запущенной онкологической болезнью истощены. Поэтому дополнительно им назначают лекарственные препараты, содержащие минералы, витамины, железо, магний, и селен.