Яйца вредны или полезны. Яйцо куриное, польза и вред для организма человека. Для приготовления каких блюд подходят

Не остановилось бы внезапно, резко, из-за болезни, задолго до наступления старости. Исследования долгожителей разных стран показывают, что из всех органов тела сердце должно отказывать одним из последних.

Наука доказала, что запаса прочности ему может хватить минимум на 120 лет.

Фактически этот хитроумный насос со своим кровоснабжением, нервами, электрическим потенциалом выходит из строя, не дотянув и до половины запрограммированного природой срока.

Как укрепить сердечную мышцу в реальном мире, полном соблазнов, чисбургеров и пирожных, компьютерных игр и телесериалов, красивых автомобилей? Мы постарались собрать практические советы и изложить научные выводы доступным языком.

С какими главными «врагами» сердца придется бороться?

Зная врага в лицо, с ним легче справиться. Наиболее значимыми факторами, повреждающими миокард сердца, являются:

• накопление лишнего веса;
• высокий уровень холестерина (липопротеинов низкой плотности);
• гипертензия;
• хроническое воспаление;
• метаболические нарушения;
• стрессы.

Теоретически укрепить сердечную мышцу, перейдя на здоровую жизнь, просто. Это значит:

• усмехаться, а не злиться, сталкиваясь с неприятностями;
• съедать яблоко, а не яблочный пирог;
• пить зеленый чай пока смотришь новости по ТВ, а не уминать чипсы;
• утром, дожидаясь закипания чайника, потратить 5 минут на растягивающие упражнения;
• постараться медитировать те несколько секунд, пока загружается компьютер.

Давайте объединим теоретические знания с практическими действиями.

Что делать с накопленным жиром?

Выпирающие животы и складки на талии не просто нарушают фигуру. Эти образования стали опасными из-за внутреннего (висцерального) жира. Он резко повышает риск гипертензии, тромбообразования в сосудах сердца, снижает эффект инсулина. Именно из этого вида жира печень синтезирует низкоплотные липопротеиды, гормоны, возбуждающие аппетит.

Ученые в настоящее время приравнивают вред от ожирения к воздействию токсинов табака

Избыток в рационе питания продуктов, состоящих из сахаров, крахмала, белой муки, шлифованного риса, картофеля не способствует укрепляющему действию на сердечную мышцу.

Для защиты сердца необходимо отказаться от таких продуктов:

• насыщенного жира в сливках, сметане, сале, мороженном;
• трансжиров в маргарине, чипсах, полуфабрикатах;
• жирного мяса;
• кулинарных изделий из теста;
• крепкого кофе;
• батонов из белой муки.

Здоровыми продуктами, помогающими сердцу, считаются:

• кабачки, бананы, абрикосы, изюм, бобовые - богаты калием (предупреждают аритмии);
• каши - овсяная, гречневая, орехи, морепродукты, арбузы - содержат магний, необходимый для сокращения миофибрилл;
• капуста, свекла, творог, водоросли - содержат йод, препятствующий повышению уровня холестерина;
• сладкий перец, апельсины, черная смородина, малина, яблоки - наполнены комплексом витаминов, обеспечивающих синтез энергии в клетках сердечной мышцы;
• растительные масла вполне заменят животные жиры;
• рыба не реже двух раз в неделю - помогает задержать процесс отложения атеросклеротических бляшек в коронарных сосудах;
• зеленый чай, свежие соки, нежирный йогурт - напитки, которые не только заменяют кофе, но и укрепляют пищеварение.

Необходимо учитывать, что одним питанием от висцерального жира не избавиться, в сочетании с физическими упражнениями за полгода можно сбросить незаметно до 10% накоплений

Что дает борьба с холестерином?

Не станем обвинять холестерин во всех сердечных грехах. Это важный пластический материал для восстановления клеток сердца, замены старых на молодые. Ученые разделили его на фракции и установили, что опасность представляют липопротеиды низкой плотности, а высокоплотные жиры даже полезны.

Кроме диеты для сердца, о которой мы уже сообщили, значительную роль играют препараты, называемые статинами. Споры по поводу их целесообразности и негативного действия привели к рекомендации: назначать только в случаях, если с помощью двухмесячной диеты не удалось снизить повышенный уровень липопротеидов.

Оптимальный результат получается при комплексном воздействии физических тренировок, отказа от курения, правильного питания.

Гипертензия - враг №3

Повышенное давление вызывает сильное внутреннее давление на стенки сосудов. Оно практически «вдавливает» атеросклеротические бляшки в тонкую внутреннюю оболочку. При этом повышаются сопротивление и нагрузка на сердце, но ухудшается питание.

Укрепление сердечной мышцы невозможно в условиях ее постоянной напряженной работы.

Гипертензию называют «бессимптомным убийцей», поскольку именно она приводит в 75% случаев к смертельным исходам при остром инфаркте и инсульте.

При наличии даже временного повышения уровня давления на фоне волнений необходимо обратиться к врачу для подбора наиболее эффективных лекарств. В настоящее время имеется достаточно комбинированных препаратов, понижающих давление, которые можно принимать один раз в день.

В рационе питания придется ограничить количество соли и острых соусов, жидкости. Гипертония - одно из заболеваний, при котором врачи не только не запрещают, но даже советуют, кроме лекарственных препаратов, лечиться народными средствами.

Необходимо отказаться от дополнительной нагрузки на сердце и сосуды, связанной с курением, увлечением парной баней.

С каким воспалением мы сталкиваемся постоянно?

Воспаление сердечной мышцы возникает под действием микроорганизмов при инфекционных заболеваниях. Не стоит надеяться, что слабость после гриппа или ОРВИ пройдет без последствий. В этот период происходит воспалительная реакция в клетках сердца и вокруг них.
Даже при восстановлении хорошего самочувствия через некоторый срок вместо мышечных элементов на сердце появляются рубцы, значит, нарушается механизм сокращения. При локализации очагов в зоне проводящих путей возможны сердечные блокады, аритмии.

Современная трактовка патогенеза атеросклероза подчеркивает первичное воздействие на внутреннюю стенку венечных артерий сердца вирусов герпеса, гриппа. Только в разрушенную воспалением оболочку откладываются жировые включения.

Другой вариант - аномальная аллергическая реакция сосудов при наличии таких хронических заболеваний:

• бронхиальная астма,
• рассеянный склероз,
• болезнь Крона,
• ревматоидный полиартрит.

Оказывается, «запустить» аллергическую реакцию в сердце и сосудах могут:

• вещества, выделяемые висцеральным жиром;
• окисленные липопротеиды низкой плотности;
• стресс (через повышенный синтез адреналина);
• трансжиры в продуктах (мешают организму продуцировать противовоспалительные агенты);
• недостаток в меню овощей и фруктов, содержащих антиоксиданты.

Это указывает на связь всех приведенных нами «врагов» сердца и требует борьбы не с одной, а со всеми причинами.

С этими продуктами в организм попадают трансжиры

Как избежать метаболических нарушений и стрессов?

Врачи говорят о метаболическом синдроме, который вызывает превышение уровня инсулина. Его последствия сказываются на раннем атеросклерозе, нарушении питания сердечной мышцы.

Большинство людей даже не знают о своей проблеме, поскольку диагностировать заболевание сложно. Узнаем о нем спустя годы, когда уже имеется поражение миокарда, болезни сердца.

Доказана связь измененного обмена веществ в сердце с ожирением, гиподинамией. Поэтому в перспективе борьба с лишним жиром и ежедневные физические тренировки помогают решить проблему.

Стрессовая реакция изначально призвана защитить человека, подготовить к нападению врага мышцы и сердце. Но в век «сидячей болезни» она оказалась ненужной и чрезмерной. При одновременном действии других факторов риска стрессы только усиливают негативное влияние на сердце.

Психологи не советуют пытаться повлиять на трудную жизненную ситуацию. Для сердца гораздо полезнее изменить свое отношение к возникшим неприятностям, постараться отвлечься на более приятные дела. Овладев йогой, можно расслабиться за несколько секунд.

Упражнения для укрепления сердца не требуют много времени, их можно выполнять в домашних условиях, по пути на работу, в обеденный перерыв.

Советы по незаметному увеличению физической нагрузки на сердце и снятию стресса:

• ходите на работу пешком или паркуйте машину подальше от офиса;
• не пользуйтесь лифтом;
• если хочется поболтать с коллегами, походите по коридору;
• не стесняйтесь подпевать, услышав приятную музыку;
• гуляйте вечером в любую погоду;
• при просмотре телепередач меньше сидите в кресле, делайте упражнения на растяжку, наклоны в стороны;
• принимайте контрастный душ утром и теплый вечером;
• используйте выходные дни для езды на велосипеде, туристических походов;
• посещайте бассейн и фитнес-клуб.

Специальные упражнения из пилатеса на мячах укрепляют сердце и сосуды, сжигают жир

Для тех, кто намерен серьезно увеличить нагрузку на сердце путем регулярных тренировок в фитнес-центрах, необходимо выполнять следующие правила:

• начинать не с силовых, а со статических видов нагрузки (пилатес, калланетика, пилатес-бол);
• контролировать пульс и самочувствие, делать упражнения в своем темпе;
• достаточно заниматься по часу дважды в неделю;
• через 2–3 месяца можно выбрать подходящий вариант силовых упражнений;
• не стоит сочетать дни занятий с разгрузкой в диете;
• не увлекаться биодобавками и тонизирующими коктейлями;
• прежде чем начать регулярные занятия, проверьте сердце доступными методами (ЭКГ, УЗИ).

Препараты, способствующие укреплению сердечной мышцы

Существуют лекарственные средства, позволяющие восстановить метаболизм в ослабленных клетках сердца, восполнить запас витаминов и необходимых электролитов.

К таким средствам относят:

• Рибоксин,
• Кокарбоксилазу,
• Аспаркам и Панангин.

Какие народные средства помогают сердцу?

В питание для сердца советуют обязательно включить:

• мед вместо сахара;
• успокаивающие чаи с мятой, мелиссой, валерианой, боярышником;
• овощные соки, например, огуречный, морковный - для предупреждения аритмий;
• корицу;
• изюм и орехи для перекуса на работе.

Корица, кардамон и мускатный орех - природные сердечные «добавки»

Лечебные отвары готовят в термосе с вечера или на водяной бане. Пить можно по полстакана до еды. Для этого подходят:

• календула,
• черемша,
• лист брусники,
• ягоды калины;
• омела;
• чабрец.

Каждый способ незаметно сокращает риск поражения миокарда. Преодоление трудностей и отказ от привычек вернется к вам сохраненным здоровьем. Если правильно питать и беречь сердце, оно подарит человеку долгую, энергичную жизнь без болезней.

Сердце. Как избежать проблем с ним? Как укрепить сердечную мышцу, чтобы снизить риск заболеваний сердца, сосудов? Чаще эти вопросы начинают волновать, когда незаметно прошумят годы жизни, начнет давить, покалывать, болеть сердце. Если хотите помочь сердцу стать крепче без побочных эффектов, не спешите пить таблетки - укрепляйте сердце народными средствами.

Как укрепить сердечную мышцу народными средствами

В рукописных книгах Е. В. Родионовой я нашла много простых народных рецептов. Публикую их для Вас - читайте, применяйте, укрепляйте свое здоровье. Общие советы:

• Навсегда откажитесь от вредных привычек - забудьте об употреблении спиртного, сигарет, большого количества жирной и мясной еды, острых приправ.
• Питайтесь умеренно, рационально, ешьте чаще овощи, фрукты.
• Старайтесь больше быть на свежем воздухе. Часто и много ходите пешком.

Какие продукты нужно употреблять для укрепления сердечной мышцы

Благодаря своим полезным свойствам, многие обычные продукты питания помогают усилить сердечную мышцу. Что же и как нужно употреблять:

• Употребляйте весь сезон вишню – она лечит все сердечные заболевания. Если есть предрасположенность к любым сердечным болезням – ешьте больше свежей вишни. Нет ничего лучшего, чем свежая вишня: она разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу, уменьшает всасывание токсинов из кишечника в кровь.
• Залейте ст. ложку (или 10 г) плодов калины 200 мл кипятка, под крышкой прогревайте 15 минут на водяной бане. Охладите, процедите, доведите объем до первоначального. Пейте трижды в день по 1/3 стакана. Готовый настой можно хранить не больше 2 суток.
• Проведите курс укрепления обычным изюмом. Делайте это так: - Хорошо по частям промойте теплой проточной водой 2 кг изюма без косточек. Затем ополосните холодной водой, просушите на чистой ткани, переберите. - Ежедневно натощак съедайте ровно по 40 изюминок, а через 0,5 часа завтракайте. - Так продолжайте, пока не съедите 1 кг изюма. - Второй килограмм употребляйте так: 1-й день – 40 шт., 2-й – 39 шт., 3-й – 38 шт. и так до 10 ягодок.

  Проводите такое лечение 1 – 2 раза на год.

• Каждый день глотайте по одной целой дольке чеснока (не разжевывайте!)
• Проварите несколько зубков чеснока в яблочном уксусе. Пейте такой чай, немного подсластив – избавитесь от жировых отложений в артериях, сердечную мышцу укрепите.
• Употребляйте по 2 ст. смеси свежего сока свеклы (перед приемом отстаивайте 2 часа) с соком яблок (соотношение 1: 5).
• В кастрюлю (эмалированную) положите большую горсть луковой шелухи, промойте, отварите. Образовавшийся осадок (желтого или коричневого цвета) очень полезен для сосудов. Пейте его всю зиму – кровеносные сосуды будут крепкими, эластичными, укрепится сердце, весь организм станет здоровее.
• При проблемах с сердцем для оздоровления регулярно употребляйте сыворотку, можете в нее добавить 1 дольку чеснока.
• Мелко порежьте 10 г свежих стеблей петрушки с зеленью, залейте 1 литром виноградного вина (красного или белого – не важно, лишь бы оно было натуральным), добавьте 1 – 2 ст. ложки винного уксуса. Поставьте на огонь, варите тихонько (чтобы не пенилось) 10 минут. Потом положите туда 300 г меда, варите еще 4 минуты. Сразу же горячим перелейте в бутылки, хорошо закупорьте. Принимайте это средство, как общеукрепляющее по 1 ст. ложке
• Ешьте тыквенные семечки (без нормы) – просто, эффективно, приятно.

Сердцу нужен мед

Пчелиный мед содержит глюкозу и иных простые сахара, обеспечивающие сердечную мышцу нужным количеством энергии. В нем есть также полезные сердцу микроэлементы. Поэтому употребление меда благоприятно действует на сосуды и миокард.

Можно употреблять его в чистом виде, разбавив водой:

• 1 ст. ложку растворите в половине ст. воды. Пейте такой раствор каждый день по 50 г натощак утром, вечером перед сном. Так 3 недели – укрепите сердце и оздоровите весь организм.

Можно готовить лакомства на его основе, которые будут вкусны и очень полезны для сердца:

• Смешайте по 1 ст. меда, сока хрена, сока моркови. Добавьте сок 1 лимона, мешайте, пока полностью не растворится мед. Принимайте по 1 – 2 ч. ложки витаминной смеси трижды на день до еды (за 30 минут).
• Настой цветков и ягод боярышника известное народное лекарство для укрепления сердца. А если вы положите в него мед – он принесет еще больше пользы.
• Чтобы укрепить сердечную мышцу, приготовьте напиток из изюма, содержащий много калия. Для 1 литра лечебного напитка вам понадобится: 50 г меда, 100 г изюма, 1 г лимонной кислоты, 850 мл воды. Готовьте так: хорошо промойте изюм, залейте кипящей водой, 10 минут варите (чтобы кипело тихонько). После 2 часового настаивания процедите и отожмите. Добавьте остальные компоненты и перемешайте. Пейте дважды в день по стакану.
• Заготовьте осенью калину. Пейте регулярно чай из калины с медом.
• Стакан семечек подсолнуха (очищенных от шелухи), половину стакана грецких орехов перекрутите в муку кофемолкой. Добавьте 1 – 2 ст. ложки меда, размешайте. Употребляйте с чаем.

Народные средства укрепления сердечной мышцы из целебных трав

Все приведенные способы народной терапии действенны и эффективны. Применяйте их, чтобы укрепить сердечную мышцу простыми народными средствами. Пусть болезни обходят Вас стороной!

narodnaterapiya.ru

Укрепление сердечной мышцы народными средствами

Если сердечная мышца функционирует нормально, то ее работа протекает незаметно.

Однако такие симптомы, как боль в области грудной клетки и быстрая утомляемость, особенно, если они появляются после легких нагрузок, могут говорить о наличии проблем с сердцем.

Чтобы восстановить нормальную работу сердечно-сосудистой системы, необходимо отказаться от курения, спиртного и кофе, свести к минимуму стрессовые ситуации.

Укрепление сердечной мышцы народными средствами предполагает введение в рацион полезных продуктов, регулярные кардиотренировки, соблюдение правил здорового образа жизни.

Для профилактики и устранения проблем с сердцем необходимо следовать следующим рекомендациям:

1. Выполнять упражнения для укрепления сердечной мышцы.
2. Избегать длительного нахождения на палящем солнце.
3. Отказаться от кофе, заменив его на зеленый чай с имбирем, а также свести к минимуму употребление соли.
4. Не злоупотреблять посещением бани и сауны, которые увеличивают нагрузку на сердце.
5. Перестать нервничать и осознать, что стрессы являются причиной многих болезней, в том числе сердечных.
6. Включить в свой рацион больше фруктов и овощей.

Продукты для здоровья сердца

Правильный рацион позволит стабилизировать работу сердечной мышцы. Питание для укрепления сердца должно включать следующие продукты:

Одним из самых полезных продуктов для укрепления сердечной мышцы является натуральный мед. В нем содержится глюкоза и фруктоза, которые необходимы для нормальной работы данного органа.

Однако мед, как и любое лекарство, пусть даже природное, нельзя употреблять в больших количествах, так как это может привести к слишком энергичной работе сердца и повышенному потоотделению.

Смесь из сухофруктов с медом для укрепления сердца должна присутствовать в ежедневном рационе.

Для ее приготовления необходимо смешать равное количество меда, изюма и кураги, которые содержат необходимые для нормальной работы сердца микроэлементы.

Есть вкусную и полезную смесь нужно по столовой ложке на протяжении всего дня. В рецепт можно добавить измельченные грецкие орехи, которые также оказывают благоприятное воздействие на сердечную мышцу.

Настой с шиповником

Если вы не знаете, что пить для укрепления сердца, советуем приготовить полезный настой из шиповника, который богат витамином C.

Для этого необходимо залить столовую ложку плодов стаканом кипятка, после чего дать напитку немного настояться в закрытой таре. В готовую жидкость необходимо добавить столовую ложку натурального меда.

Пить настой с шиповником нужно 2 раза в день до еды примерно по половине стакана.

Калина с медом

Еще один эффективный рецепт для укрепления сердечной мышцы - отвар калины с медом.

Чтобы приготовить это народное средство, нужно залить стакан свежих плодов литром воды, прокипятить жидкость в течение 10 минут, затем добавить в нее 3 столовые ложки меда.

Пить отвар следует несколько раз в день по половине стакана.

Средство можно использовать для лечения гипертонии.

Травы для укрепления сердечной мышцы

Для улучшения работы сердца и эластичности сосудов, снижения уровня холестерина в народной медицине широко применяются лекарственные травы: крапива, цикорий, тысячелистник, валериана и другие.

Чтобы помочь своему сердцу, необходимо правильно заваривать и пить средства на основе растений.

Настой из боярышника

Укрепить сердечную мышцу поможет настой по следующему рецепту: ромашка, пустырник и цветки боярышника нужно растолочь и залить кипятком.

На литр воды понадобится около 100 грамм растительного сырья. Жидкость должна настояться около 4 часов, после чего ее необходимо принимать перед едой.

Отвар крапивы

Для приготовления отвара необходимо залить 5 столовых ложек измельченной крапивы 2 стаканами воды, поставить жидкость на огонь и прокипятить ее в течение 5 минут.

Отвар нужно охладить и принимать по половине стакана 3 раза в день. Средство не рекомендуется давать детям.

Цикорий

Здоровой альтернативой кофе может стать цикорий, который благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает циркуляцию крови и дарит ощущение бодрости.

Для приготовления отвара из цикория нужно взять 30 грамм сухого корня, залить его литром воды и прокипятить примерно 20 минут.

Пить такой полезный для сердца напиток можно как обычный чай.

Физические упражнения для укрепления сердечной мышцы

Считается, что малоподвижный образ жизни может привести к застойным процессам в сосудах, кроме того, именно сердце, которое является мышечным органом, сильнее всего страдает от отсутствия достаточного количества движений.

Напрашивается вывод, что улучшить работу сердца помогут адекватные физические нагрузки.

Тренировать сердечную мышцу можно с помощью плавания, скандинавской ходьбы, прыжков на батуте, езды на велосипеде. Подойдут обычные пешие прогулки, обязательно в хорошем настроении и расслабленном темпе.

Отметим, что избыточные нагрузки могут привести к ухудшению работы сердца и повышению артериального давления.

Чтобы улучшить работу сердца, можно регулярно выполнять динамические упражнения на свежем воздухе. В Китае очень распространены упражнения цигун, занимаются древней восточной гимнастикой люди разных возрастов, их можно увидеть в парках и скверах по всей стране.

Китайские медики используют упражнения цигун для лечения сердечных заболеваний, интересно, что многие западные врачи подтверждают мнение своих восточных коллег о пользе этих упражнений для здоровья.

Для укрепления сердца также подойдут многие асаны из йоги, осваивать которые лучше под руководством опытного тренера.

Вредные привычки, отсутствие физической нагрузки, стрессы, неправильное питание - вот основные причины развития сердечных недугов.

Чтобы укрепить сердечную мышцу, нужно прислушаться к сигналам своего организма и начать менять привычный образ жизни на более здоровый.

Включение в рацион правильных продуктов, замена вредного кофе на цикорий или зеленый чай с имбирем, ходьба на свежем воздухе - это реальные шаги, которые помогут улучшить состояние здоровья, укрепить сердце, избавиться от быстрой утомляемости.

Эти материалы будут вам интересны:

Похожие статьи:

lechenie-narodom.ru

Народные средства для укрепление сердечной мышцы

Читайте также: Ботулинический токсин - новая надежда для пациентов...

Помогает лечению сердечных болезней и сырая вегетарианская диета, обильное питье сырых овощных соков. Например, огуречный сок укрепляет сердце и сосуды.

Переступень является излюбленным растением народов Закавказья, которые называют его «кавказским женьшенем». А гомеопаты широко используют свежие корни растения для снижения кровяного давления, при дистрофии сердечной мышцы.

При слабости сердечной мышцы и аритмии хорош и такой рецепт. Смешайте по 1 стакану меда и морковного сока.

Принимайте смесь по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 1 месяц. Затем месяц отдохните и повторите курс.

Мудрость следующего рецепта состоит в том, что календула успокоит нервную систему, очистит и укрепит сосуды, брусничный лист – почки, а значит, улучшится работа сердца, которая зависит от хорошей работы сосудов и почек. Смешать 2 части цветков календулы и 1 часть брусничного листа. 1 ст. ложку этого сбора засыпать в термос и на ночь залить 1 стаканом кипятка.

Утром процедить и пить по трети стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

1 кг изюма (без косточек) хорошо промыть частями в дуршлаге под теплой, затем холодной водой. Просушить на белой чистой ткани. Перебрать. Есть натощак по 40 ягод (строго). Завтрак – через час. Так употребить весь килограмм. Второй килограмм начинать есть «на спад»: 1-й день – 40 ягод, 2-й день – 39 ягод, 3-й день – 38 ягод и т. д. до 10 ягод. Затем от 10 до 40 ягод. И снова от 40 до 10 ягод. И так весь килограмм.

Делать 1–2 раза в год. Такое лечение укрепит сердечную мышцу. Пройдут боль и «трепет» сердца, слабость.

Читайте также: Процессы старении кожи

Ваше сердце почувствует себя сильнее, если вы чаще будете пить чай из калины с сахаром или медом.

100 г сухой измельченной травы зверобоя залить 2 л воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Настоять 40 минут, процедить, растворить в настое 200 г арбузного меда и поставить на хранение в холодильник. Пить по 0,3–0,5 стакана 3 раза в день до еды.

5 г измельченной коры дуба залить 300 г горячей воды, довести до кипения и проварить 30 минут. Настоять 10 минут, процедить, добавить сок 2 лимонов, 0,5 кг меда, по 0,5 л березового сока и водки, тщательно перемешать. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день, запивая 50 г настоя из равных частей чабреца и омелы белой.

Читайте также: Кому грозит преждевременное старение и как его избежать

Пропустить через мясорубку по 250 г ядер грецких орехов, изюма, кураги и 1 лимон без косточек, добавить 250 г меда, тщательно перемешать. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Ежедневно съедать по 1 лимону с толстой сочной кожурой. Лимон тщательно вымыть щеткой (можно и с небольшим количеством мыла) и обдать кипятком. Съесть в течение дня, присыпая сахаром. Курс лечения 3 месяца.

Полезно есть ягоды калины с косточками, пить отвар плодов.

1 стакан ягод залить 1 л горячей воды, кипятить 8-10 минут, процедить. Добавить 3 ст. ложки меда. Пить по 0,5 стакана 3–4 раз в день.

По материалам: healthinfo

Опрос:

Загрузка...

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

health-medicine.info

При идеальных условиях сердце человека не остановилось бы внезапно, резко, из-за болезни, задолго до наступления старости. Исследования долгожителей разных стран показывают, что из всех органов тела сердце должно отказывать одним из последних.

Наука доказала, что запаса прочности ему может хватить минимум на 120 лет.

Фактически этот хитроумный насос со своим кровоснабжением, нервами, электрическим потенциалом выходит из строя, не дотянув и до половины запрограммированного природой срока.

Как укрепить сердечную мышцу в реальном мире, полном соблазнов, чисбургеров и пирожных, компьютерных игр и телесериалов, красивых автомобилей? Мы постарались собрать практические советы и изложить научные выводы доступным языком.

С какими главными «врагами» сердца придется бороться?

Зная врага в лицо, с ним легче справиться. Наиболее значимыми факторами, повреждающими миокард сердца, являются:

• накопление лишнего веса;
• высокий уровень холестерина (липопротеинов низкой плотности);
• гипертензия;
• хроническое воспаление;
• метаболические нарушения;
• стрессы.

Теоретически укрепить сердечную мышцу, перейдя на здоровую жизнь, просто. Это значит:

• усмехаться, а не злиться, сталкиваясь с неприятностями;
• съедать яблоко, а не яблочный пирог;
• пить зеленый чай пока смотришь новости по ТВ, а не уминать чипсы;
• утром, дожидаясь закипания чайника, потратить 5 минут на растягивающие упражнения;
• постараться медитировать те несколько секунд, пока загружается компьютер.

Давайте объединим теоретические знания с практическими действиями.

Что делать с накопленным жиром?

Выпирающие животы и складки на талии не просто нарушают фигуру. Эти образования стали опасными из-за внутреннего (висцерального) жира. Он резко повышает риск гипертензии, тромбообразования в сосудах сердца, снижает эффект инсулина. Именно из этого вида жира печень синтезирует низкоплотные липопротеиды, гормоны, возбуждающие аппетит.

Ученые в настоящее время приравнивают вред от ожирения к воздействию токсинов табака

Избыток в рационе питания продуктов, состоящих из сахаров, крахмала, белой муки, шлифованного риса, картофеля не способствует укрепляющему действию на сердечную мышцу.

Для защиты сердца необходимо отказаться от таких продуктов:

• насыщенного жира в сливках, сметане, сале, мороженном;
• трансжиров в маргарине, чипсах, полуфабрикатах;
• жирного мяса;
• кулинарных изделий из теста;
• крепкого кофе;
• батонов из белой муки.

Здоровыми продуктами, помогающими сердцу, считаются:

• кабачки, бананы, абрикосы, изюм, бобовые - богаты калием (предупреждают аритмии);
• каши - овсяная, гречневая, орехи, морепродукты, арбузы - содержат магний, необходимый для сокращения миофибрилл;
• капуста, свекла, творог, водоросли - содержат йод, препятствующий повышению уровня холестерина;
• сладкий перец, апельсины, черная смородина, малина, яблоки - наполнены комплексом витаминов, обеспечивающих синтез энергии в клетках сердечной мышцы;
• растительные масла вполне заменят животные жиры;
• рыба не реже двух раз в неделю - помогает задержать процесс отложения атеросклеротических бляшек в коронарных сосудах;
• зеленый чай, свежие соки, нежирный йогурт - напитки, которые не только заменяют кофе, но и укрепляют пищеварение.

Необходимо учитывать, что одним питанием от висцерального жира не избавиться, в сочетании с физическими упражнениями за полгода можно сбросить незаметно до 10% накоплений

Что дает борьба с холестерином?

Не станем обвинять холестерин во всех сердечных грехах. Это важный пластический материал для восстановления клеток сердца, замены старых на молодые. Ученые разделили его на фракции и установили, что опасность представляют липопротеиды низкой плотности, а высокоплотные жиры даже полезны.

Кроме диеты для сердца, о которой мы уже сообщили, значительную роль играют препараты, называемые статинами. Споры по поводу их целесообразности и негативного действия привели к рекомендации: назначать только в случаях, если с помощью двухмесячной диеты не удалось снизить повышенный уровень липопротеидов.

Оптимальный результат получается при комплексном воздействии физических тренировок, отказа от курения, правильного питания.

Гипертензия - враг №3

Повышенное давление вызывает сильное внутреннее давление на стенки сосудов. Оно практически «вдавливает» атеросклеротические бляшки в тонкую внутреннюю оболочку. При этом повышаются сопротивление и нагрузка на сердце, но ухудшается питание.

Укрепление сердечной мышцы невозможно в условиях ее постоянной напряженной работы.

Гипертензию называют «бессимптомным убийцей», поскольку именно она приводит в 75% случаев к смертельным исходам при остром инфаркте и инсульте.

При наличии даже временного повышения уровня давления на фоне волнений необходимо обратиться к врачу для подбора наиболее эффективных лекарств. В настоящее время имеется достаточно комбинированных препаратов, понижающих давление, которые можно принимать один раз в день.

В рационе питания придется ограничить количество соли и острых соусов, жидкости. Гипертония - одно из заболеваний, при котором врачи не только не запрещают, но даже советуют, кроме лекарственных препаратов, лечиться народными средствами.

Необходимо отказаться от дополнительной нагрузки на сердце и сосуды, связанной с курением, увлечением парной баней.

Воспаление сердечной мышцы возникает под действием микроорганизмов при инфекционных заболеваниях. Не стоит надеяться, что слабость после гриппа или ОРВИ пройдет без последствий. В этот период происходит воспалительная реакция в клетках сердца и вокруг них.Даже при восстановлении хорошего самочувствия через некоторый срок вместо мышечных элементов на сердце появляются рубцы, значит, нарушается механизм сокращения. При локализации очагов в зоне проводящих путей возможны сердечные блокады, аритмии.

Информацию о видах миокардита можно найти в этой статье.

Современная трактовка патогенеза атеросклероза подчеркивает первичное воздействие на внутреннюю стенку венечных артерий сердца вирусов герпеса, гриппа. Только в разрушенную воспалением оболочку откладываются жировые включения.

Другой вариант - аномальная аллергическая реакция сосудов при наличии таких хронических заболеваний:

• бронхиальная астма,
• рассеянный склероз,
• болезнь Крона,
• ревматоидный полиартрит.

Оказывается, «запустить» аллергическую реакцию в сердце и сосудах могут:

• вещества, выделяемые висцеральным жиром;
• окисленные липопротеиды низкой плотности;
• стресс (через повышенный синтез адреналина);
• трансжиры в продуктах (мешают организму продуцировать противовоспалительные агенты);
• недостаток в меню овощей и фруктов, содержащих антиоксиданты.

Это указывает на связь всех приведенных нами «врагов» сердца и требует борьбы не с одной, а со всеми причинами.

С этими продуктами в организм попадают трансжиры

Как избежать метаболических нарушений и стрессов?

Врачи говорят о метаболическом синдроме, который вызывает превышение уровня инсулина. Его последствия сказываются на раннем атеросклерозе, нарушении питания сердечной мышцы.

Большинство людей даже не знают о своей проблеме, поскольку диагностировать заболевание сложно. Узнаем о нем спустя годы, когда уже имеется поражение миокарда, болезни сердца.

Доказана связь измененного обмена веществ в сердце с ожирением, гиподинамией. Поэтому в перспективе борьба с лишним жиром и ежедневные физические тренировки помогают решить проблему.

Стрессовая реакция изначально призвана защитить человека, подготовить к нападению врага мышцы и сердце. Но в век «сидячей болезни» она оказалась ненужной и чрезмерной. При одновременном действии других факторов риска стрессы только усиливают негативное влияние на сердце.

Психологи не советуют пытаться повлиять на трудную жизненную ситуацию. Для сердца гораздо полезнее изменить свое отношение к возникшим неприятностям, постараться отвлечься на более приятные дела. Овладев йогой, можно расслабиться за несколько секунд.

Упражнения для укрепления сердца не требуют много времени, их можно выполнять в домашних условиях, по пути на работу, в обеденный перерыв.

Советы по незаметному увеличению физической нагрузки на сердце и снятию стресса:

• ходите на работу пешком или паркуйте машину подальше от офиса;
• не пользуйтесь лифтом;
• если хочется поболтать с коллегами, походите по коридору;
• не стесняйтесь подпевать, услышав приятную музыку;
• гуляйте вечером в любую погоду;
• при просмотре телепередач меньше сидите в кресле, делайте упражнения на растяжку, наклоны в стороны;
• принимайте контрастный душ утром и теплый вечером;
• используйте выходные дни для езды на велосипеде, туристических походов;
• посещайте бассейн и фитнес-клуб.

Специальные упражнения из пилатеса на мячах укрепляют сердце и сосуды, сжигают жир

Для тех, кто намерен серьезно увеличить нагрузку на сердце путем регулярных тренировок в фитнес-центрах, необходимо выполнять следующие правила:

• начинать не с силовых, а со статических видов нагрузки (пилатес, калланетика, пилатес-бол);
• контролировать пульс и самочувствие, делать упражнения в своем темпе;
• достаточно заниматься по часу дважды в неделю;
• через 2–3 месяца можно выбрать подходящий вариант силовых упражнений;
• не стоит сочетать дни занятий с разгрузкой в диете;
• не увлекаться биодобавками и тонизирующими коктейлями;
• прежде чем начать регулярные занятия, проверьте сердце доступными методами (ЭКГ, УЗИ).

Существуют лекарственные средства, позволяющие восстановить метаболизм в ослабленных клетках сердца, восполнить запас витаминов и необходимых электролитов.

Следует заметить, что с точки зрения доказательной медицины, они не соответствуют современному уровню эффективности. Но практика показывает, что после курсового использования у человека появляются положительные сдвиги.

К таким средствам относят:

• Рибоксин,
• Кокарбоксилазу,
• Аспаркам и Панангин.

Какие народные средства помогают сердцу?

В питание для сердца советуют обязательно включить:

• мед вместо сахара;
• успокаивающие чаи с мятой, мелиссой, валерианой, боярышником;
• овощные соки, например, огуречный, морковный - для предупреждения аритмий;
• корицу;
• изюм и орехи для перекуса на работе.

Корица, кардамон и мускатный орех - природные сердечные «добавки»

Лечебные отвары готовят в термосе с вечера или на водяной бане. Пить можно по полстакана до еды. Для этого подходят:

• календула,
• черемша,
• лист брусники,
• ягоды калины;
• омела;
• чабрец.

Каждый способ незаметно сокращает риск поражения миокарда. Преодоление трудностей и отказ от привычек вернется к вам сохраненным здоровьем. Если правильно питать и беречь сердце, оно подарит человеку долгую, энергичную жизнь без болезней.

Яйца являются неотъемлемой частью рациона современного человека. Без этого простого продукта не обходиться выпечка и сладости, но и первые и вторые блюда. В этой статье мы поговорим о вареных яйцах — одном из популярнейших завтраков.

Состав вареных яиц

В одном вареном курином яйце:

● 575 мг холестерина;

● 1 г золы;

● 0.70 г дисахаридов;

● 3 г насыщенных жирных кислот;

● 73 г воды.

Витамины:

● 1 мг витамина А - 40 % сут. нормы - замедляет старение кожи, помогает бороться с кожными высыпаниями, нейтрализует свободные радикалы;

● 0.19 витамина РР;

● 0.071 мг витамина В1- 35 % сут. нормы - необходим для работы нервной системы, печени, сердца и для лечения кожных заболеваний;

● 0.444 мг витамина В2 - 20 % сут. нормы - нужен для синтеза белка и образования красных кровяных телец, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, заживляет раны, уменьшает морщины;

● 1.31 мг витамина В5 - 10 % сут. нормы - не дает откладываться лишнему жиру;

● 0.14 мг витамина В6 - 5% сут. нормы - уменьшает воздействие стресса и укрепляет иммунитет организма, отвечает за состояние кожи лица, головы и волос;

● 7.07 мкг витамина В9;

● 0.52 мкг витамина В12 - 11 % сут. нормы - снижает холестерин, стимулирует кроветворение;

● 2.22 мкг витамина Д — 32 % сут. нормы - укрепляет кости, улучшает работу щитовидной железы, борется с депрессией;

● 2.60 мг витамина Е - 10 % суточной нормы - помогает в усвоении других витаминов, отвечает за состояние мышечной ткани, предотвращает отмирание клеток, очень нужен при беременности для нормального формирования малыша;

● 20.40 мкг витамина Н - 19 % сут. нормы - нужен для функционирования кожи и слизистых оболочек;

● 0.3 мкг витамина К;

Элементы:

● 2.52 мг железа - 10 % сут. нормы - вместе с белками образовывает гемоглобин, который необходим для переноса кислорода ко всем клеткам организма;

● 1.12 мг цинка - 25 % сут. нормы - стимулирует образование коллагена, улучшает состояние кожи, борется с угрями;

● 20.2 мкг йода - 10 % сут. нормы - необходим для выработки гормонов щитовидной железы;

● 83.84 мг меди - 4 % сут. нормы - участвует в образовании эритроцитов, препятствует сухости кожи;

● 0.02 мг марганца;

● 32.02 мкг селена - 32 % сут. нормы - укрепляет сердечную мышцу, повышает эластичность сосудов и иммунитет;

● 4.04 мкг хрома - 4 % сут. нормы - борется с ожирением, поддерживает уровень сахара на нужном уровне;

● 55.56 мкг фтора - 8 % суточной нормы - необходим для красивых здоровых зубов;

● 6.06 мкг молибдена;

● 10.01 мкг кобальта;

● 177 мг серы;

● 157 мг хлора;

● 193 мг фосфора - 35 % сут. нормы - способствует восстановлению и строению клеток, регулирует работу нервной системы;

● 141 мг калия;

● 135 мг натрия 5 % сут. нормы - регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную работу нервной и мышечной ткани;

● 12 мг магния;

● 55.5 мг кальция - 10 % сут. нормы - основной компонент ногтей, костей и зубов, регулирует работу нервной системы, укрепляет сосуды, отвечает за свертываемость крови.

Какая польза в вареных яйцах

Основные 9 полезных свойств вареных яиц:

1. Большое количество витамина Д. По его содержанию яйца уступают лишь рыбьему жиру. А этот витамин крайне необходим для хорошего состояния костей и зубов. Человек может ощущать дефицит этого витамина особенно в зимний период года. В это время яйца станут просто незаменимым помощником.

2. Яичный белок способен нормализовать кровеносное и внутричерепное давление, и даже снимать головную боль.

3. Из вареного яйца организм получает большое количество триптофана. Эта аминокислота способствует выработке серотонина - гормона радости. Еще одна причина употреблять яйца в осенне-зимний период — поднимает настроение, помогает бороться с депрессией и хандрой.

4. Большое количество Омега-кислот очищает сосуды, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и улучшает состояние волос и кожи.

5. Благодаря хорошему сочетанию аминокислот и белков вареные яйца рекомендуется употреблять спортсменам. Они помогают бороться с жировыми отложениями и укрепляют мышечную ткань.

6. Яйца способны останавливать кровотечения, поэтому их рекомендуют при обильных кровотечениях. Также они помогут восстановить объем крови и уровень гемоглобина после большого кровотечения.

7. В яйцах содержится довольно большое количество витамина А в разных его видах. Благодаря этому регулярное употребление отварных яиц способно улучшить зрение, и предотвратить образование катаракты.

8. Всего два яйца в день способны дать вам 50 % суточной нормы большинства необходимых витаминов и микроэлементов.

9. Большое количество антиоксидантов очищает организм от свободных радикалов, тем самым предотвращая образование рака.

Холестерин в вареных яйцах

Наверняка вы обратили внимание на 575 мг холестерина. Все мы боимся этого слова. Ведь он приводит к закупорке сосудов и даже может привести к инфаркту или инсульту. Однако стоит помнить что существует так называемый «полезный» холестерин и «вредный». Для нормальной работы сердечно-сосудистой системы необходимо умеренное количество «полезного» холестерина.

Яичный холестерин считается именно таким. Однако и с ним не стоит перебарщивать. Наибольшее количество содержится в желтке. Если проблем с холестерином нет рекомендовано употреблять до 6 яиц в неделю. Если же уровень холестерина повышен — стоит ограничить употребление до 2 желтков и 6 белков.

Вред вареных яиц

Как и любой другой продукт, яйца способны вызывать аллергию при чрезмерном употреблении. Также стоит помнить об индивидуальной непереносимости продукта.

Не стоит употреблять яйца при наличии камней в желчном пузыре и сахарном диабете.

Недостаточная термическая обработка или плохо очищенные яйца могут привести к заражению сальмонеллезом.

Как выбрать яйца

Что означают штампики на яйцах, и какие яйца лучше: с коричневой скорлупой или белой? Желток должен быть ярко-оранжевым или бледно-желтым?

Наиболее часто можно встретить на яйцах маркировку «С» — столовое. Далее обозначается категория яйца. «В» — яйца более 75 грамм, «О» — отборные, от 65 до 75 грамм, «1» — категория 55-65 грамм, «2» 45-55 грамм, «3» — самые маленькие, 35-45 грамм.

Цвет скорлупы ничего особенного не значит, он только показывает, какая окраска курицы, снесшей яйцо. А цвет желтка указывает, на особенности питания животного.

Как правильно сварить яйца

Для начала нужно определить свежесть продукта. Первый вариант - опустить яйцо в воду. Если оно всплывет - использовать такое яйцо категорически нельзя. Если осталось на дне - совсем свежее, до 4 дней. А если зависло посередине стакана - яйцо не первой свежести, но и не испорченное.

По закону в магазинах должны продаваться только чистые яйца без следов куриного помета. Однако, часто можно встретить и довольно грязные. Такие лучше вообще не брать, ведь именно так можно подхватить сальмонеллез. Даже если на яйцах не видно следов помета, перед приготовлением их лучше помыть.

После каждого контакта с яйцами мойте руки с мылом, иначе можно перенести бактерии на другие продукты.

Варить следует только целые яйца, без трещин и сколов. Если яйцо треснуло при варке, его лучше не употреблять в пищу. Для избежания этой проблемы можно сразу сварить яйцо без скорлупы. «В мешочке» яйцо варится около 5 минут. Всмятку - 3 минуты, вкрутую - 8 минут.

Яйца это уникальный продукт, который может принести много пользы, если знать меру.

Наши предки веками готовили на завтрак именно яичницу и чувствовали себя очень даже неплохо. Известно, что впервые люди попробовали куриные яйца две с половиной тысячи лет назад , когда приручили кур. По некоторым сведениям, было это в Индии. Древние римляне начинали свой завтрак именно с яиц. В те времена куры неслись мало, так одна наседка давала в год не более трёх десятков яиц. Для сравнения - теперешние наседки несут более двухсот яиц в год.

Польза куриных яиц для человека

Яйца полезны питательными веществами. Они - главный источник белка, при этом содержат мало жиров и калорий. Польза яиц так же заключается и в том, что в них содержится 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Леци тин, содержащийся в яйцах, укрепляет мозг, улучшает память. Яйца укрепляют зрение и сердце , предохраняют от онкологии и помогают похудеть. У людей, регулярно употребляющих в своем рационе яйца, крепкие зубы и здоровые кости.

Многие люди ставят под вопрос пользу яиц из-за высокого содержания в желтке холестерина. Этого вещества в них действительно много: в среднем яйце - чуть более двухсот миллиграммов. Эта доза составляет почти 70% дневной нормы холестерина, которую не рекомендуют превышать. Известно, что высокий холестерин в крови увеличивает смертность от заболеваний сердца и сосудов. Но, следует помнить, что содержание холестерина в крови и продуктах - две разные вещи. Влияние богатых холестерином пищевых продуктов на холестерин крови является слабым и несущественным. Холестерин из пищи в крови превращается в два разных холестерина - вредный и полезный . Первый способствует образованию бляшек в сосудах, второй же препятствует этому.

Каким именно станет холестерин, содержащийся в яйце? Это зависит от того, с какими продуктами вы его съели. Например, из крутого яйца со сливочным маслом он превратится в «плохой» холестерин. Из глазуньи, приготовленной на таком же масле или с колбасой, беконом и салом, тоже. А вот яичница на растительном масле или любые яйца сами по себе концентрацию вредного холестерина в крови точно не повысят .

В 1991 году в авторитетнейшем американском медицинском журнале NEJM (The New England Journal of Medicine) была опубликована почти анекдотическая статья вот с таким заголовком: «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день» . Героем публикации был мужчина, живший в доме престарелых, которому сестры ежедневно покупали 20-30 яиц, которые он благополучно и съедал. Так продолжалось не менее 15 лет, и холестерин у него был нормальным, а здоровье не хуже, чем у сверстников (не стоит кидаться в крайности и повторять данный эксперимент чревато ДЖВП).

Правда, есть одно исключение - люди с наследственными особенностями обмена веществ, у которых печень производит много вредного холестерина или мало полезного . Им лучше придерживаться старых рекомендаций и есть не более 2-3 яиц в неделю. Болезни эти достаточно редкие, встречаются примерно у одного человека из 500. В группе риска - те, у чьих родителей были инфаркты и инсульты в молодом возрасте.Остальные могут придерживаться медицинских рекомендаций Европы, которые уже не ограничивают потребление яиц и разрешают есть их каждый день. А в США советы по ограничению потребления яиц просто вычеркнули из всех официальных медицинских рекомендаций. Поэтому отказываться от полезных яиц не стоит .

Попробуем взвесить все «за» и «против» пользы куриных яиц для человека

«За» пользу яиц можно учесть полезные питательные вещества: аминокислоты, белок, 12 основных витаминов, большое количество микроэлементов, полинасыщенные жирные кислоты, лецитин, кефалин. Значительное содержание в составе желтка каротина и ксантофилла определяет его желтую окраску. Упоминая о пользе яиц нужно указать, что они являются источником многих минеральных веществ: железа, меди, фосфора и серы.

Еще незаменимая польза яиц заключается в том, что яйца - мощный энергетический продукт. Яйца - обязательный продукт в рационе питания любого спортсмена.

«против» куриных яиц можно выделить несколько причин:

Если у вас в печени камни, то есть яйца нельзя, так как это может вызвать колики.

Вероятность заболеть сальмонеллезом. Для этого нужно съесть инфицированное сырое яйцо (встречается одно на 7 тысяч свежих) - хранить его в кошмарных условиях и только после кушать. Потому не забывайте просто мыть яйца и ячейки для их хранения, так как скорлупа негерметична, и следите за их сроком годности. Или же откажитесь от употребления сырых яиц .

Холестерин. Как описано выше, проблема в том, с чем едят яйца, а не в них.

Наследственные особенности. Что поделать, нужно слушать доктора.

Польза куриных яиц в сыром и приготовленном виде

Ученые до сих пор так и не решили: полезно ли есть сырые яйца . Существует мнение, что сырые яйца не очень хорошо усваиваются организмом, а так же, если скорлупа была повреждена, то все микробы автоматически попадают внутрь. С другой стороны, можно представить, что древние люди употребляли в пищу сырые яйца сразу же, как находили в лесу и это не помешало им развиться до современного уровня.

На этот счет главный санитарный врач России Геннадий Онищенко прокомментировал на своей персональной странице в Интернете: «Мы тоже считаем, что сырые продукты птицеводства лучше не есть, поскольку они термически не обработаны, и постоянно говорим об этом. Если вы с аппетитом съедите как следует поджаренный омлет, то с вами тоже ничего плохого не случится. Одно «но»: перед тем как разбить яйца в миску или на сковородку, их надо хорошенько вымыть - вирус может обитать лишь на яичной скорлупе, внутрь яйца ход ему закрыт. Сырые яйца вообще не надо пить, и не только в связи с птичьим гриппом. Там могут быть возбудители многих заболеваний, например сальмонеллеза - очень опасной для человека инфекции. Кроме того, они совершенно бесполезны для организма, так как проскакивают через желудочно-кишечный тракт, практически не усваиваясь. Это факт известный. Когда-то бытовало мнение, что сырые яйца полезны певцам для голоса, но это не доказано» .

Защитники употребления яиц в сыром виде утверждают, что при термообработке теряется часть полезных веществ .

К сожалению, сложно найти четкие исследования на тему пользы яиц в сыром и приготовленном виде . В основном доводы, гипотезы, мнения. Какую сторону в этом вопросе принимать, решать вам нужно самостоятельно, уважаемый читатель. Буду признателен, если кто-нибудь даст проверенную и доказанную информацию по этому вопросу.

Ознакомившись с некоторым количеством различной литературы, хочется сделать следующий вывод. Яйца являются одним из самых важных и полезных продуктов. очевидна, их нельзя полностью исключать из своего рациона. Но, как и в отношении всего, нужно знать меру и не злоупотреблять во вред себе. Кушайте яйца по утрам и не болейте!

• Сало: польза или вред.
• Соя польза и вред
• Соль и вредно и полезно

Вареное яйцо: польза и вред. Польза и вред вареных куриных и перепелиных яиц

Диетологи постоянно спорят по поводу того, что дает организму вареное яйцо. Польза и вред этого продукта относительны: все зависит от состояния здоровья и количества потребляемого продукта. Сегодня мы будем подробно разбирать полезные свойства, питательную ценность и предостережения диетологов, которые необходимо иметь в виду. Итак…

С древних времен человек никогда не проходил мимо, если ему выпадал случай отведать яйцо. Это правило соблюдается и в дикой природе: практически любое животное, пресмыкающееся или птица, с удовольствием поедают чужие кладки, получая ценнейший запас питательных веществ. Маленький желток в белковой оболочке содержит полный запас незаменимых аминокислот, белков и жиров, витаминов и микроэлементов.

Самая правильная еда для завтрака

Что нам нужно, чтобы начать день, будучи бодрыми и полными сил? В первую очередь - здоровый завтрак, т. е. легкое блюдо, содержащее достаточное количество белка. Отличным вариантом будет вареное яйцо. Польза и вред этого продукта столь подробно рассматриваются диетологами, что вопросов в этой теме уже оставаться не должно. Давайте сегодня подведем итоги и сделаем для себя соответствующие выводы.

Яйцо содержит высококачественный белок, который легко усваивается организмом, а также большинство необходимых витаминов и минералов. При этом врачи до сих пор спорят между собой: одни говорят, что можно регулярно употреблять в пищу вареное яйцо. Польза и вред определяются разнообразием остального рациона. Большое количество потребляемых овощей и фруктов позволят получать максимум пользы от этого продукта, обилие сладостей и простых углеводов, напротив, может свести ее на нет.

Последние исследования

Много лет нас пугали избыточным холестерином и призывали максимально ограничить потребление яиц. Однако сегодня существует множество диет, которые рекомендуют употребление достаточно большого количества яичного белка. Ученые заявляют, что никакого отношения к повышению холестерина в крови яйца не имеют. В составе желтка 10 % полезного лецитина и всего 2 % холестерина. Поэтому если нет ограничений в виде аллергических реакций, то смело ешьте на завтрак вареное яйцо. Польза и вред этого продукта очень хорошо отражаются в следующей заметке известного диетолога: «Яичный белок самый лучший. Он полезнее, чем белок мяса, рыбы или молочных продуктов. Усваивается он полностью и содержит практически все аминокислоты».

Сырое или вареное?

Это еще один вопрос, который интересует многих. Наверняка вы слышали рекомендации пить яйца сырыми: якобы так сохраняется максимум витаминов. Но на самом деле лучше есть вареные яйца. Польза и вред этого продукта очевидны: вареный белок усваивается полностью и сразу идет на строительные нужды организма. При этом сырой будет долго перевариваться и может стать источником различных заболеваний. На самом деле яйца очень питательны и при этом содержат достаточно мало калорий, примерно 85 ккал. То есть обед из двух вареных яиц с овощами будет содержать не более 300 ккал.

Секреты простого яйца

Благодаря этому продукту можно быстро восстановить силы и укрепить иммунную систему, так как яичный белок идет на строительство собственных антител. Яйца – это незаменимый продукт для спортсменов, так как позволяют быстро нарастить мышечную массу, даже при условии интенсивного снижения веса, за счет снижения объема жировой ткани. Для детей также незаменимы вареные яйца. Польза и вред зависят от индивидуальной переносимости продукта, но если нет аллергических реакций, то обязательно нужно включать их в детское меню, чтобы обеспечить рост мышц.

Пока мы говорили о пользе белка, совершенно обходя стороной уникальный желток. Это поистине волшебный коктейль, который содержит такие биологически активные вещества, как лютеин, холин, лецитин, биотин и многие другие. Яичный желток – это источник незаменимых жирорастворимых витаминов A, D, E, группы B. В период активного роста и восстановления после тяжелой болезни нельзя придумать ничего более необходимого, чем вареное яйцо. Польза этого продукта неописуема. Добавьте ко всему перечисленному минеральные вещества – фосфор и цинк, серу, кальций, калий, магний, марганец и железо – и получите неоценимый запас питательных веществ для нервной системы и коры головного мозга.

Полезные вещества

Уже много сказано о том, что содержит вареное яйцо. Польза этих веществ для организма огромна, но перечислили мы далеко не все. В обычном яйце содержится до 40 наименований полезных веществ, в которых мы ежедневно нуждаемся. При этом белок является источником важных аминокислот, а желток – витаминов и минеральных веществ.

Для того чтобы усвоение яйца шло легче, необходимо правильно его приготовить. Отличным вариантом здорового питания является яйцо всмятку, паровой омлет, яйца-пашот. Жареный продукт содержит слишком много жиров, а сырой усваивается намного хуже и может служить источником заражения сальмонеллой.

Еще раз про холестерин

Действительно, когда обсуждается польза и вред вареных куриных яиц, сразу всплывает заученная фраза: «в них много холестерина». Яйца – это прекрасный завтрак, который содержит все необходимые минералы, витамины и аминокислоты. Они хорошо усваиваются, придают чувство сытости и обеспечивают организм полноценным набором строительного материала. Они не только не вредны для сосудов, но и наоборот – являются отличной профилактикой атеросклероза. В странах, где традиционно завтрак включает вареное яйцо, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза вареных яиц для мужчин

Чаще всего сильный пол занимается физическим трудом. Поэтому если женщины увлечены похудением, то для мужчины важно поддерживать мышечную массу в полном порядке. Особенно это касается тех, кто активно занимается спортом. Всего одно яйцо в день дает организму отличный запас строительного материала, а значит – стартовую площадку для новых достижений. Если у представителей сильного пола тяжелая физическая работа, то им просто необходимы вареные яйца. Польза и вред для мужчин этого продукта питания определяются также индивидуальными особенностями организма. Если человеку требуется снизить вес, то рекомендовано употреблять яйцо в вареном виде, вместе с овощами. При условии высоких физических нагрузок это продукт дает возможность мышечной ткани быстро восстанавливаться и расти. Вред яйца могут нанести только в случае индивидуальной непереносимости, аллергической реакции или употребления сырого продукта, зараженного возбудителями кишечных заболеваний.

Перепелиное яйцо

О пользе и вреде сырых и вареных яиц любят рассуждать врачи-диетологи и простые обыватели. Но до сих пор мы говорили о продукте, который нам поставляют домашние куры. Однако сегодня большую популярность получили яйца перепелки. Это неспроста, так как многие исследователи называют их «капсулой здоровья». Несмотря на то что перепелиные яйца значительно меньше куриных, в них содержится в пять раз больше калия, в 4 раза больше железа и примерно в два раза кобальта, кальция, меди и фосфора. Что касается содержания минералов, витаминов и аминокислот, заметим, что здесь тоже чувствуется значительная разница. Витаминов группы B, A, PP и незаменимых аминокислот в перепелином яйце в разы больше.

Лечебные свойства перепелиных яиц

Их сложно рассматривать просто как продукт питания. Наверное, нет человека, который не знал бы, чем хороши вареные перепелиные яйца. Польза от их регулярного употребления огромна. Они стимулируют иммунитет, нормализуют деятельность как желудочно-кишечного тракта, так и сердечно-сосудистой системы. Многие мужчины предпочитают есть на завтрак именно этот продукт, так как он положительно влияет на потенцию и хорошо выводит из организма радионуклиды. Кроме этого, положительные изменения при регулярном приеме отмечают люди, страдающие малокровием, гипертонической болезнью, диабетом, бронхолегочными заболеваниями и расстройствами нервной системы. Судя по последним данным, перепелиные яйца совершенно гипоаллергенны, чего нельзя сказать о куриных. Именно поэтому их рекомендуют маленьким детям, у которых наиболее вероятна аллергическая реакция на яичный белок.

Способ употребления

И здесь вас ждет сюрприз. Именно перепелиное яйцо рекомендовано употреблять в сыром виде – так оно сохраняет максимум полезных свойств. А как же сальмонелла и прочие заболевания? Все дело в том, что температура тела перепелок несколько выше, чем у курицы. Это защищает яйца от проникновения инфекций. Кроме того, плотная пленка и очень маленькие отверстия в самой скорлупе исключают возможность проникновения возбудителей в продукт. Нужно только оценить целостность скорлупы и не употреблять в пищу яйца с трещинами.

Подведем итоги

Как видите, яйца – это настоящая кладовая здоровья. Они полезны женщинам и мужчинам, детям и старикам. Их можно и даже нужно употреблять в период высокой физической активности и стремительного роста, а также в том случае, если человек придерживается диеты и желает похудеть. Это незаменимый источник полезных веществ и энергии, который должен присутствовать на столе ежедневно.

Куриные яйца - польза и вред

Куриные яйца – привычный продукт для жителей многих стран. Это не удивительно, ведь такой продукт содержит массу полезных веществ и положительно влияет на здоровье человека, который его регулярно употребляет в пищу. Впрочем, не стоит забывать и о том, что при избыточном и неправильном употреблении куриные яйца принесут не пользу, а вред.

Куриное яйцо – уникальный сбалансированный продукт, который дарит организму легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Интересно и то, что яйца усваиваются гораздо лучше в отварном и жареном виде, а вот в сыром виде скорее опасны, нежели полезны.

Белок куриного яйца – источник всех необходимых аминокислот. На 100 г продукта (а это как раз примерно 2 яйца) приходится 12.7 г белка, который к тому же усваивается на 98%, не уступая по качеству мясному и молочному белку, а по некоторым показателям даже превосходя их.

Куриные яйца обогащают организм массой полезных веществ – витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, К, РР, Н и D. В них много минералов – присутствуют железо, магний, натрий, цинк, медь, кальций, фосфор, йод, селен, фтор, калий, хром и другие. Единственный минус этого продукта – высокое содержание жиров (11.6 на 100 г).

Благодаря такому составу, куриные яйца пользу приносят всему организму целиком, способствуют поддержанию мышечной массы, укрепляют кости, зубы, благотворно влияют на кожу, волосы, ногти и работу внутренних органов.

Вред куриных яиц

Благодаря высокому содержанию жира в желтке этот продукт все же нельзя назвать диетическим. Рекомендуется съедать не более одного желтка в день – количество белков может быть гораздо больше.

Опасность таят в себе сырые яйца – несмотря на то, что в них лучше сохраняются витамины, такое питание вполне может привести к пищевому отравлению из-за бактерий и инфекций, которые могут содержаться в них. Особенно часто встречается сальмонелла. Именно поэтому лучше всего яйца есть все-таки в приготовленном виде.

Куриные яйца для похудения

Яйца во время диеты можно и нужно есть, но делать это стоит разумно. Достаточно просто сделать питательный яичный завтрак и придерживаться правильного питания, чтобы эффективно снижать вес.

Рассмотрим примерный рацион такой диеты:

1. Завтрак : яичница/пара отварных яиц и чай без сахара.
2. Обед : тарелка супа, 1 кусочек отрубного хлеба.
3. Полдник : любой фрукт или стакан кефира.
4. Ужин : порция птицы/мяса/рыбы + овощной гарнир.

Питаясь так, вы будете сбрасывать по 1 килограмму в неделю, и потерянный вес не вернется. Не позволяйте себе ничего лишнего, и вы будете довольны результатом.

Польза и вред куриных яиц - мифы и реальность

Куриное яйцо – это один из самых популярных продуктов, без которого большинство людей просто не мыслят своего существования. Несмотря на то что все мы с детства знакомы с этой пищей, бытуют различные мнения и предрассудки в отношении яиц, о которых мы и поговорим сегодня.

Польза и вред куриных яиц : миф №1

Сегодня можно услышать мнение о том, что самые обыкновенные куриные яйца наносят вред нашему здоровью. Это утверждение смело можно назвать ложным, так как на протяжении тысячелетий человек регулярно без ущерба для организма употребляет этот привычный всем продукт. Разумеется, если сразу съесть два десятка яиц (или же употребить в пищу испорченные яйца), то, как минимум, расстройство желудка вам обеспечено, но это уже скорее исключение из правил.

Польза и вред куриных яиц : миф №2

Существует утверждение о том, что человек, стремящийся правильно питаться, должен непременно отказаться от куриных яиц. На самом же деле, натуральное куриное яйцо является очень полезным и необходимым для человеческого организма продуктом, который насытит ваш организм питательными веществами и не приведет к набору веса. Белок куриный включает протеин, аминокислоты, минерлы. Среди прочего, куриное яйцо содержит следующие полезные вещества: холин (помогает выводу яда из печени и благотворно воздействует на мозг), лецитин (способствует очищению кровеносных сосудов), ниацин (участвует в образовании половых гормонов), витамин К (ответственен за свертываемость крови), витамины А, В2, В6, В12, Е, биотин, никотиновая и фолиевая кислота, кальций и железо.

Польза и вред куриных яиц : миф №3

Также существует заведомо ошибочное мнение о том, что можно кушать столько яиц, сколько захочется. Конечно, яйца можно готовить в самых различных видах и вариациях, которые порадуют любого гурмана. Но необходимо помнить, что пища человека, прежде всего, должна быть разнообразной. Даже несмотря на то, что яйца содержат очень много полезных и необходимых человеку витаминов и микроэлементов, все должно быть умеренным.

Польза и вред куриных яиц : миф №4

Некоторые диетологи утверждают, что нежелательно употреблять в пищу более трех яиц в течение недели. На самом же деле, точного ответа на вопрос о том, сколько можно съедать яиц, не существует. Если вы даже ежедневно будете употреблять в пищу только натуральные куриные яйца, то никакого вреда организму этим не нанесете. Опасность представляют собой продукты, в состав которых входит яичный порошок. Здесь необходимо проявить бдительность (и по возможности вообще отказаться от подобной пищи).

Польза и вред яиц : миф №5

Также часть диетологов рекомендует своим клиентам отказаться от куриных яиц из-за того, что они содержат холестерин. Желток куриный действительно является очень богатым холестерином продуктом, но употребление в пищу яиц не только не вызывает повышение уровня холестерина в крови, а, наоборот, способствует распаду накопленных в печени жиров (благодаря содержащемуся в продукте холину). Поэтому, отказавшись от нескольких яиц в неделю, вы нанесете своему здоровью гораздо больший урон, нежели при регулярном употреблении этого продукта.

Про яйца. Вред или польза?

Яйца - один из тех продуктов, мнение диетологов о пользе и вреде которых постоянно меняется.


Так что же делать - есть яйца на завтрак и на ужин, ограничить их употребление до пары яиц в неделю или вовсе убрать яйца из своего рациона?

Пора разобраться с этим вопросом, проанализировать аргументы "за и против" и составить собственное мнение о пользе и вреде куриных яиц.
Практически все, что говорят и пишут о пользе и вреде куриных яиц является и правдой и ложью одновременно.

Как это может быть? Дело в том, что есть огромная разница между "идеальными" яйцами (от деревенской курочки, которая свободно гуляет по двору и питается зернышками) и "реальными" яйцами на полках магазинов (от наполовину облысевших и больных от тесноты, невыносимой духоты и отсутствия движения кур, напичканных антибиотиками и гормонами).

Но давайте обо всем по порядку...

ПОЛЬЗА ЯИЦ: состав куриных яиц

Полноценный легкоусвояемый белок. Основной аргумент в пользу яиц - содержание в яйце полноценного белка (включающего полный набор незаменимых аминокислот). Одно яйцо содержит 15% суточной нормы белка. Именно из-за белка яйца так любят спортсмены - часто готовят омлет из нескольких яичных белков и всего одного желтка, тем самым снижая вред холестерина, содержащегося в желтке. Но и белок не безобиден! Избыток белка оказывает излишнюю нагрузку на печень и почки, что может привести к заболеваниям этих органов.
Лейцин - одна из незаменимых аминокислот, в числе других учавствующая в построении белков. Если какой-то одной аминокислоты не хватает, то белок построить невозможно, поэтому важность той или иной незаменимой аминокислоты измеряется ее доступностью в продуктах питания. Почему-то именно эту аминокислоту "избрали" в качестве аргумента в пользу яиц - якобы, благодаря наличию в яйцах лейцина, снижается уровень холестерина в крови. На самом деле, лейцин не нивелирует вред, наносимый избыточным содержанием холестерина в желтках. Более того, данная аминокислота - не самая "дефицитная" - она содержится не только в яйцах, но также в орехах, бобах, сое, коричневом рисе, цельной пшенице. Гораздо более дефицитной является аминокислота метионин, которого мало в растительных продуктах. Но и его можно найти в семенах кунжута, бразильских орехах и различных злаках.
Витамины и минералы. В яйце содержится не мало необходимых для жизнедеятельности человека микроэлементов, витаминов и минералов (состав белка и желтка значительно различается) Это фолиевая кислота, биотин, холин, витамины А, Е, D, В12, В3, селен, магний, калий, фосфор, железо и кальций. Но вот усваиваются хорошо не все витамины и минералы. Например, не стоит обольщаться высоким содержанием в яйце кальция - он весьма плохо усваивается (усвоению кальция из яиц, как и из молока, мешает животный белок, которого в яйце предостаточно). Чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в кальции, нужно съесть примерно 35 яиц.

Одно крупное яйцо весом 50 г, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий, 5 г жира (из которых 1.6 г – полиненасыщенные жирные кислоты), 0.6 г углеводов и 6 г протеина.
Кроме того, в таком яйце содержится ~3% дневной нормы кальция и ~3% дневной нормы железа.Белок яиц состоит из следующих аминокислот: глютаминовая кислота (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (0,9%), изолейцин (0,7%), треонин (0,6%).
Важно отметить, что яичный протеин (белок) усваивается практически полностью.

Вывод о составе яиц
Яйца действительно являются источником полноценного белка. А вот витамины и минералы частично разрушаются при готовке, частично не усваиваются. Идеальным источником витаминов и минералов по-прежнему остается свежая растительная пища - фрукты, овощи, орехи - и яйца тут конкурировать не могут.

Полезное в тему: Определение качества и свежести яиц

ПОЛЬЗА ЯИЦ: хорошая усвояемость

Теоретически, яйца усваиваются на 98%. Но усвояемость различных составляющих яиц зависит от предварительной температурной обработки. Есть мнение, что усвояемость яичного белка и жиров улучшается при температурной обработке, т. е. сырые яйца усваиваются плохо (на самом деле, это не совсем так - см. ниже о пользе сырых яиц).
С другой стороны, многие витамины при температурной обработке разрушаются.

Усвояемость яиц зависит не только от температурной обработки, но и от того, с чем их есть. Сами по себе яйца усваиваются за 1-3 часа (всмятку - 1-2 часа, крутые или яичница - 3 часа).
В сочетании с овощами, зеленью, свежевыжатыми соками - усвоение яиц улучшается. Молочные продукты и крахмалистые овощи ухудшают усвоение яиц.
А с мясом яйца будут перевариваться значительно дольше и усвоятся значительно хуже. Например, омлет с беконом (с колбасой, сосками и т. д.), будет перевариваться очень медленно и усвоится лишь частично.

Вывод об усвояемости яиц:
Приготовленные всмятку, яйца усваиваются почти полностью и достаточно быстро. Но только, если есть их отдельно или в сочетании с овощами, зеленью и натуральными соками.

ПОЛЬЗА ЯИЦ: профилактика заболеваний

Польза яиц для сердечно-сосудистой системы. Говоря о пользе яиц для сердца и сосудов, имеют в виду пользу содержащегося в яйцах витамина E. При этом, не учитывают влияние "плохого" холестерина. Впрочем, про холестерин мы поговорим отдельно.
Польза яиц для профилактики рака. Опять же, речь о воздействии витамина E и лютеина (антиоксидант). Гормоны, содержащиеся в яйцах, оказывают прямо противоположное воздействие. Но о гормонах - ниже (вред яиц - гормоны).
Польза яиц для зубов и костей. Сочетание витамина D и фосфора укрепляет зубы и костную ткань.
Польза яиц для зрения. Яйца содержат набор веществ, полезных для глаз - сера, лютеин, цистеин и аминокислоты. В то же время, данные вещества достаточно распространены и в других продуктах.

Вывод по пользе яиц для профилактики различных заболеваний:
Речь идет о теоретической пользе яиц, обусловленной содержанием в них определенных витаминов и минералов. Никто не проводил исследований о реальном воздействии употребления яиц на состояние сердечно-сосудистой системы, зрения, костей и зубов, заболеваемость раком.
То, что подается как непреложные факты, является лишь ничем не доказанными теоретическими рассуждениями, которые могут оказаться как правильными, так и ложными. Это лишь предположение, выдаваемое за истину!

ПОЛЬЗА ЯИЦ: сырые яйца

Есть два прямо противоположных мнения. Одни говорят, что яйца лучше усваиваются после температурной обработки, другие - что полезнее употреблять их сырыми. На самом деле, противоречия тут нет.

Денатурированные ("мертвые", прошедшие температурную обработку) белки, жиры и углеводы усваиваются организмом одним способом, а живые продукты - другим:

Вареное яйцо будет усвоено вне зависимости от того, голоден человек или нет. При этом, для его переваривания организм должен будет потратить некоторые ресурсы - синтезировать ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для усвоения их организмом.
Сырое яйцо (при условии, что оно не смешано с другими продуктами) будет усвоено лишь в том случае, если его составляющие необходимы человеческому организму. В этом случае расщеплением белков, жиров и углеводов займутся ферменты, содержащиеся в самом яйце.
Ферментов человеческого организма требуется совсем мало - они играют роль катализатора, запускающего процесс "самопереваривания" яйца.
Если же человек не голоден и ему не требуется ничего из состава яйца, то организм не создаст ферменты-катализаторы и яйцо не переварится вообще и будет выведено через некоторое время.

Как видите, сырая пища усваивается лишь тогда, когда она нужна организму, и на ее усвоение тратится значительно меньше энергии и ресурсов, чем на усвоение вареной пищи. На этом основываются сторонники сыроедения. (впрочем, большинство сыроедов едят только растительные продукты, которые для человека более естественно есть в сыром виде, чем те же яйца).

Но вернемся к сырому яйцу. В пользу сырых яиц можно сказать следующее:

• Сырые яйца усвоятся лишь тогда, когда организм в них нуждается, значит, не приведут к ожирению.
• Живые белки, жиры и углеводы, содержащиеся в сырых яйцах, несомненно обладают большей пищевой ценностью, чем денатурированные.
• В сырых яйцах все витамины и микроэлементы сохранятся в целости.

Вышеперечисленные достоинства сырых яиц позволяют говорить об их пользе для лечения различных заболеваний, вызванных дефицитом некоторых аминокислот, жиров, витаминов и других полезных веществ, содержащихся в яйцах.
Например, есть мнение, что сырые яйца оказывают положительное влияние на мужскую потенцию и способность к оплодотворению, а также на женскую фертильность, поскольку поставляют организму "детали", необходимые для синтеза гормонов.

Но есть два "но":

• Про одно "но" употребления сырых яиц все знают - это опасность заражения сальмонеллезом.
• А про второе "но" мало кто задумывается - это гормоны и антибиотики в куриных яйцах, которые в сыром виде сохраняются не хуже, чем витамины и другие полезные вещества.
  Полностью сохранившие свою активность в сырых куриных яйцах, гормоны и антибиотики, которыми пичкают кур, оказывают самое пагубное воздействие на человеческий организм.

Вывод о пользе сырых куриных яиц:
О польза сырых куриных яиц можно говорить лишь в том случае, если это совершенно свежие яйца от здоровых деревенских кур. В противном случае, вред от гормонов и антибиотиков в сырых яйцах может перевесить пользу.

ВРЕД ЯИЦ: сальмонеллез

Говоря о вреде куриных яиц, обычно упоминают сальмонелез и холестерин. К сожалению, этим дело не ограничивается.

Не заразиться сальмонеллезом при употреблении куриных яиц достаточно просто:

• не следует есть сырых или плохо проваренных яиц,
• следует мыть руки после соприкосновения с сырыми яйцами.

Вот только при таком подходе польза от яиц снижается - ведь наиболее полезны яйца всмятку (или сырые, от здоровых деревенских кур). При длительной температурной обработке, необходимой для уничтожения сальмонеллы, уничтожаются также многие витамины и другие полезные составляющие, а усвоение яиц ухудшается (на переваривание сваренного вкрутую яйца или яичницы уходит 3 часа).

Но даже недолгая температурная обработка уничтожит часть микробов, что значительно снизит вероятность заболевания. То есть, яйца всмятку намного безопаснее, чем сырые.

При наличии хорошего иммунитета, Ваш организм справится с сальмонеллой и Вы не заболеете. Опасность грозит, в основном, детям и тем, чей организм в данный момент ослаблен (простудой или недавней болезнью, стрессом, недосыпом, усталостью, малоподвижным образом жизни).

Вывод о сальмонеллезе в куриных яйцах:
Хотя избежать заражения сальмонеллезом при употреблении куриных яиц очень просто, но сами меры безопасности (длительная температурная обработка) уничтожают большую часть полезных составляющих, т. е. уменьшают пользу яиц.
Впрочем, при наличии хорошего иммунитета, будет достаточно уничтожить часть микробов, сварив яйца всмятку .

ВРЕД ЯИЦ: холестерин

Это самый спорный пункт из всего списка полезных и вредных свойств яиц. Долгое время считалось, что содержащийся в яичном желтке холестерин оказывает непосредственное влияние на повышение уровня холестерина в крови человека. Затем (похоже, по чьему-то заказу), стали говорить, что яйца не влияют на уровень холестерола в крови, да и пища вообще не влияет, да и вообще, так называемый "плохой" холестерин очень полезен и даже необходим.

Сейчас вся тема холестерина выглядит так запутанно, правда так искусно переплетена с ложью, что возникает ощущение - запутывают нас специально.
Давайте немного распутаемся:

• Утверждение будто пища не влияет на уровень холестерина в организм - полная чушь. И доказательство очень простое - нет ни одного вегана с повышенным уровнем "плохого" холестерина в крови. Просто нет - и все. Значит, данная проблема возникает только при наличии в рационе животной пищи.
• Хотя, конечно, пища - не единственный фактор, влияющий на уровень холестерина в крови - физические упражнения помогают снизить холестерин, а употребление гидрогенизированных растительных жиров и недостаток клетчатки способствуют его повышению.
• Утверждение будто "плохой" холестерин полезен - такая же чушь. И за подтверждением далеко ходить не надо. Любой человек, когда либо страдавший от повышенного "плохого" холестерина, отлично знает, как это сказывается на самочувствии.
• Утверждение, что холестерин необходимо получать из пищи - неправда. Холестерин действительно необходим для жизни, но это не значит, что его надо получать с пищей. Его необходимое количество вырабатывается эндогенно (самим организмом). Вам не грозит дефицит холестерина при его отсутствии в питании.

Распутались? Ну и отлично.

Итак, яйца повышают уровень "плохого" холестерола в крови и это действительно вредно. Хорошо то, что холестерин содержится, в основном, в желтке.
Белок же в этом смысле безопасен. Именно поэтому спортсмены часто готовят омлет из нескольких яичных белков, с одним-единственным желтком.
Наибольший вред яйца наносят при малоподвижном образе жизни. Если Вы ведете малоподвижный образ жизни, опасность повышенного "плохого" холестерина для Вас возрастает. Белок также не принесет Вам пользы, поскольку, при отсутствии физической активности, превратится в жировые отложения, а не в мышцы.

Минус в том, что желток содержит много полезных веществ, отсутствующих в белке. Вредный холестерин идет "в комплекте" с полезными свойствами яиц. Так, отказываясь от желтка, Вы одновременно лишаетесь полезных веществ, которые содержатся именно в желтке, а в белке отсутствуют.

Сколько же куриных яиц можно съесть, не опасаясь повышенного холестерина? Ответ - всего одно яйцо средних размеров (точнее - один желток). Но, если Вы едите также молочные продукты и мясо, то одно куриное яйцо в день - уже слишком много! Ведь молоко и мясо тоже содержат холестерин.
Одно большое яйцо содержит около 260 мг. холестерина. При этом, Министерство Здравоохранения США рекомендует ограничить потребление холестерина 200 мг. в сутки.

Вывод о холестерине в яйцах:
Холестерин в куриных яйцах представляет собой реальную опасность для здоровья, но содержится он только в желтках. Одно среднее яйцо в день - это "безопасный максимум" для ово-вегетарианцев (т. е. вегетарианцев, которые из всех животных продуктов едят только яйца) и слишком много для всех остальных.

ВРЕД ЯИЦ: антибиотики

Условия содержания кур в большинстве случаев ужасны. На одну курицу приходится свободного пространства не более, чем в обувной коробке. Куры не могут не только расправить крылья, но даже выпрямиться. В такой тесноте, при отсутствии свежего воздуха, солнечного света и натуральной свежей пищи, куры беззащитны против инфекций. Жизнь птиц поддерживают только огромным количеством антибиотиков.

Антибиотики переходят в яйца, а, затем, в организм людей. Вред антибиотиков для здоровья огромен:

• Уничтожается здоровая микрофлор а, что создает благоприятные условия для патогенных микроорганизмов, которые быстро приспосабливаются к различным видам антибиотиков.
• Снижается сопротивляемость организма к инфекциям . При постоянном употреблении продуктов, содержащих антибиотики (мяса, молока и яиц), иммунная система не имеет возможности восстановиться.
• Снижается восприимчивость к антибиотикам , что заставляет, в случае заболевания, использовать более сильные (и более вредные для здоровья) препараты.

Тепловая обработка лишь частично уничтожает антибиотики в яйцах. Но, конечно, сырые яйца и яйца всмятку содержат больше антибиотиков, чем сваренные вкрутую. Опять мы оказываемся перед выбором - температурная обработка уничтожает не только вредные антибиотики, но и полезные витамины и микроэлементы.

Вывод о вреде антибиотиков в яйцах:
Антибиотики в яйцах наносят серьезный вред здоровью. Избавиться от них полностью невозможно.

ВРЕД ЯИЦ: нитраты

Вопреки распространенному мнению, наиболее высокая концентрация нитратов, пестициов, гербицидов, тяжелых металлов и отходов производства, содержится не в растительных продуктах, а в продуктах животноводства. И этому есть простое объяснение: большинство этих ядов и токсинов не выводится, а накапливается в организмах животных.
Концентрация токсичных веществ растет в соответствии с подъемом по пищевой цепочке. Так, в растениях накапливаются только те вещества, которыми их обрызгивали и которые они впитали из почвы и воздуха в за время своего существования. А животные накапливают в своих организмах токсины из всех съеденных ими растений.

Яйца содержат нитраты и другие токсичные вещества в большой концентрации, что показывают исследования, проводимые в разных странах.
Так, проверка Министерства Здравоохранения Израиля в 2013 году показала, что четверть яиц содержит количество токсинов, превышающее европейский стандарт.
Составители отчета подчеркивают, что среднее количество токсичных веществ, обнаруженных в яйцах, составляет "только" 56% от безопасной дозы для взрослого человека. Но, если прочитать весь отчет, то окажется, что всего одно яйцо содержит нитраты в количестве, превышающим безопасную дозу для ребенка, в 2.5 - 5.5 раз!

Если в Ваш рацион входят яйца и другие продукты животного происхождения, в Вашем организме накапливается большое количество нитратов, тяжелых металлов и других токсичных веществ. Самостоятельно избавиться от них организм не в состоянии. Поэтому рекомендуется регулярно проводить очищение организма.

Вывод о нитратах и других токсичных веществах в яйцах:
Содержание нитратов в яйцах представляет реальную опасность, в особенности, для детей. Особую осторожность следует соблюдать также беременным женщинам.

ВРЕД ЯИЦ: гормоны

Увеличения количества яиц, в основном, достигается не за счет гормонов, а за счет генетических изменений и различных манипуляций (усиленное освещение помещения, в котором содержатся куры, лишение их пищи на длительное время для обновления и омоложения, после чего куры снова начинают нести яйца).

Тем не менее, гормональные препараты тоже применяются: для стимуляции процессов яйцеобразования и для устранения факторов, мешающих производству яиц (инстинкт насиживания, квохтанье, линька). Это такие женские гормоны, как эстрадиол и прогестерон. Не важно, естественного или синтетического происхождения, данные гормоны несомненно оказывают воздействие на человеческий организм. Впрочем, количество этих гормонов, попадающих в яйца, не очень велико.

Кроме того, куриные яйца содержат естественные гормоны, некоторые из которых принято приписывать к полезным свойствам куриных яиц (холин, мелатонин). Тем не менее, любые гормоны, поступающие из вне, нарушают выработку гормонов в самом организме.

В целом, следует признать, что количество гормонов в яйцах значительно уступает количеству гормонов в мясе и молоке.

Вывод о гормонах в яйцах:
Гормоны в яйцах присутствуют и влияние на человеческий организм оказывают. Но их количество уступает количеству гормонов в других животных продуктах. Антибиотики и нитраты в куриных яйцах наносят больший вред, чем гормоны, содержащиеся в них в относительно меньших количествах.

Вред и польза яиц по сравнению с другими продуктами

Вред и польза яиц по сравнению с растительными продуктами

Основная польза яиц заключается в содержании легкоусвояемого полноценного белка. По большому счету, это единственное преимущество яиц перед растительной пищей. Такой доступный белок является особенно важным преимуществом для спортсменов.

Вместе с тем, яйца не содержат никаких полезных веществ, которые было бы невозможно получить из растительных продуктов или синтезировать в самом организме.

Например:
Американская Ассоциация по Коррекции Зрения рекомендует употреблять 10000 мкг. лютеина и 2000 мкг. цистеина в день. Яйца рекламируются в качестве источника этих веществ.
На самом деле, чтобы получить рекомендованную дозу лютеина и цистеина мы должны съесть 40 яиц или... всего 6 ложек шпината (не нравится шпинат - съешьте тыкву, кукурузу, горох, брокколи, салат-латук, лук, морковь, красный перец, бобы, зерновые, фисташки, помидоры).
Короче говоря, если вы хотите, чтобы ваши глаза были в порядке, то лучше съесть 5-6 порций овощей в день, чем 40 яиц!

С другой стороны, несмотря на вред от холестерина, антибиотиков и нитратов, содержащихся в куриных яйцах, в некоторых случаях они могут оказаться хорошим решением при переходе на вегетарианское питание. Очень часто человек, отказавшийся от животных продуктов, оказывается не готов к полностью растительному рациону.
Организму требуется время на перестройку (от нескольких месяцев до нескольких лет). Если говорить на чистоту, это проблема не физическая, а, скорее, ментальная...
Физическая причина или ментальная - проблема такая существует и она требует решения. В многих случаях, употребление яиц оказывается неким компромиссом, позволяющим пройти переходный период от мясоедения к веганству без вреда для здоровья и без физических неудобств.

Впрочем, возможен другой компромисс - рыба. Во многих смыслах, употребление рыбы предпочтительнее употребления куриных яиц с птицефабрики. Об этом - ниже.

Вред и польза яиц по сравнению с другими животными продуктами

Давайте сравним яйца с мясом, молоком и рыбой. Начнем - с рыбы...

Сравнительная польза и вред куриных яиц и рыбы. Рыба по многим показателям превосходит яйца:

• Рыба содержит много полезных питательных веществ - все необходимые аминокислоты, жирные кислоты (в том числе, Омега-3), витамины и минералы. При этом, рыбы можно есть больше, чем яиц, что позволяет с легкостью удовлетворить потребность в белках и незаменимых жирных кислотах.
• Рыба, как и яйца, относительно быстро и легко переваривается.
• Рыба не оказывает негативного влияния на уровень "плохого" холестерина в крови.
• Рыба, выловленная в море или других естественных водоемах, содержит намного меньшее количество нитратов и тяжелых металлов, чем яйца.
  Следует иметь в виду, что данное утверждение относится в меньшей степени к хищной рыбе (например, тунец). Хищная рыба стоит выше в пищевой цепочке и, следовательно, накапливает в своем организме больше вредных веществ, в том числе, ртуть.
• Рыба выловленная в естественных водоемах, не содержит антибиотиков, в отличие от яиц.
  Рыбу, выловленную в море иле в реке, значительно проще найти в продаже, чем яйца, снесенные здоровой деревенской курочкой, а не на птицефабрике.
  Но, даже выращенная в искусственных водоемах рыба имеет преимущества перед произведенными на птицефабрике яйцами.

Я не вижу никаких причин предпочесть яйца рыбе, за исключением личных вкусов. Но о вкусах не спорят

Сравнительная польза и вред куриных яиц и молока

Молоко - совершенно неестественный продукт для питания взрослого человека. Да и для ребенка - молоко другого вида очень вредно, хотя бы из-за содержания гормона роста в количестве, предназначенном для теленка, а не для человека!
Вред молока огромен по многим причинам: казеин, лактоза, гормоны (которыми корову пичкают в больших количествах), уже упомянутый гормон роста, гной и раковые клетки в молоке, антибиотики, консерванты в магазинном молоке...

Список вредных свойств молока значительно длиннее списка вредных свойств куриных яиц. При этом, все положительные свойства молока при ближайшем рассмотрении оказались мифами, навязанными нам агрессивными рекламными компаниями.
Между яйцами и молоком я однозначно выбираю яйца.

Сравнительная польза и вред куриных яиц и мяса:

• Мясо, в том числе, куриное, содержит не меньше антибиотиков, чем яйца.
• Мясо содержит не меньше нитратов, тяжелых металлов и других токсичных веществ, чем куриные яйца.
• Мясо содержит значительно больше гормонов, чем яйца. В мясной промышленности гормоны активно применяются для ускорения роста и набора массы животными. Подробнее о гормонах в мясе - в статье "Гормоны в мясе". Вред гормонов из мяса на организм человека огромен.
• Мясо содержит вредные вещества, образующиеся в момент убийства животного. Гуманного убийства не существует. Животное испытывает длительный стресс, начиная с перевозки, в результате которого в его организме вырабатывается ядовитый железистый секрет.
• Мясо долго переваривается и на его усвоение организм затрачивает много собственных ресурсов и энергии. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе несколько килограмов каловых масс, которые постоянно выделяют токсины и отравляют организм.
• Мясо создает благоприятную обстановку для развития гнилостных бактерий, которые вытесняют полезную микрофлору.

Список вредных свойств мяса можно продолжать очень долго. Если Вы замените хотя бы часть мясной пищи в своем меню на яичный белок, это, скорее всего, пойдет на пользу Вашему здоровью. Но желтками злоупотреблять не стоит - из-за холестерина имеет смысл ограничиться одним яичным желтком в день.

Куриные яйца - как сократить вред и получить максимум пользы?

Если Вы решили для себя продолжить употреблять куриные яйца, то примите следующие предосторожности, чтобы сократить возможный вред и получить максимум пользы:

• Если есть возможность покупать яйца от домашней деревенской курочки - это будет наилучший выбор.
• Покупая куриные яйца в магазине, отдавайте предпочтение яйца от кур свободного выгула.
• Ешьте сырые яйца только если абсолютно уверены в том, что они свежие и не заражены сальмонеллой. В ином случае, подвергайте яйца температурной обработке (хотя бы до состояния "всмятку").
• Съедайте не более одного желтка в день. Если едите также другие продукты животного происхождения, то съедайте один желток раз в несколько дней или раз в неделю - в зависимости от количества других животных продуктов в Вашем рационе.
• Можно приготовить яичницу из нескольких яичных белков с одним желтком - такой вариант особенно актуален, если Вы ведете активный образ жизни и нуждаетесь в повышенном количестве белка. Но соблюдайте меру и здесь - избыток белка (особенно, при недостаточной физической активности) может негативно сказаться на состоянии печени и почек.
• Ешьте яйца с овощами и зеленью, но избегайте употреблять в один прием яйца и мясо.

И напоследок - прислушайтесь к своим ощущениям. Что Вы чувствуете после съедения того или иного блюда? Удовлетворение или неудовлетворенность, легкость или тяжесть, спокойствие или беспокойство, улучшение настроения или ухудшение?
Принесла Вам эта еда пользу или вред? Никто, кроме Вас не знает, что именно сейчас нужно Вашему организму. Не верьте рекламе, диетологам, интернету и мне - верьте себе.
Источник

Вареные яйца являются одним из самых популярных продуктов во всем мире. Существует 3 варианта вареных яиц:

• всмятку – варить не больше 3-х мин.;
• вкрутую – варить не меньше 8-ми мин.;
• «в мешочке» - варить примерно 6 мин. в предварительно кипяченой и подсоленной воде.

В варке яиц нет ничего сложного, но некоторые нюансы знать все-таки нужно:

1. Если сваренные яйца плохо чистятся, то это может быть признаком того, что продукт испорчен.
2. Чтобы яйца сварились равномерно, их рекомендуется предварительно покатать по столу или же встряхнуть.
3. Отваривать яйца также можно на пару, для этого положите их в сито, которое разместите над кастрюлей.
4. Если при очистке яйца вы увидели, что оно немного сырое, положите его в холодную воду и доварите после закипания примерно 4 мин.

Как отличить вареное яйцо от сырого?

Отличить вареное яйцо от сырого можно по следующим критериям. Яйца вареные крутятся на столе намного быстрее и дольше, чем сырые, поскольку в вареной скорлупе находится твердое яичко, а в сырой – жидкое. Также, если к вращающемуся вареному яичку прикоснуться пальчиком, оно сразу же остановится, а если коснуться сырого, оно продолжит крутиться.

Кроме того, проверить, вареное яйцо или нет, можно другим способом. Для этого следует взять две стеклянные банки, налить туда воды, всыпать поваренную соль и положить в одну из банок вареное яичко, а в другую – сырое. Вареное яичко не всплывет, а сырое поднимется наверх.

Многих интересует вопрос: «Что лучше: вареные яйца или сырые?» Специалисты утверждают, что лучше кушать вареные яйца, чем сырые, особенно, если они были сварены всмятку, поскольку в таком виде вареные яички лучше усваиваются. Яйца, сваренные вкрутую, усваиваются организмом гораздо хуже. Кроме того, в сырых яйцах может содержаться сальмонелла, которая опасна для здоровья человека. При тепловой обработке эта бактерия погибает. Однако бытует мнение, что сырой желток полезнее вареного. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу и при этом не заразиться сальмонеллезом, желток поливают кислотой лимонной. Благодаря этому в сыром продукте погибают микробы.

Яйца сырые, в отличие от вареных, хранятся намного дольше: около тридцати суток в холодильнике, а в помещение при комнатной температуре они могут сохранить свежесть примерно на пятнадцать дней. Срок годности вареных яиц составляет не более пяти суток в холодильнике.

Как хранить?

Время хранения вареных яиц зависит от температурного режима. Если в процессе варки на скорлупе появились трещины, то срок составляет не больше 4-х дней. Лучше всего хранить такой продукт в холодильнике при температуре не выше 4-х и не ниже 2-х градусов. В таких условиях вареные яйца будут сохранять свои потребительские качества в течение 20 дней.

Если у вас нет возможности положить яйца в холодильник, к примеру, вы находитесь на отдыхе или на природе, то в таком случае срок хранения значительно уменьшается и не превышает 12 часов. При таких обстоятельствах заранее рекомендуется обернуть продукт в бумагу.

При комнатной температуре вареные яйца хранятся не больше трех суток. Для этого каждое яйцо желательно завернуть в пищевую фольгу. Если скорлупа треснула при варке, значит, яйцо нужно съесть в ближайшее время, иначе оно протухнет.

Вареные яйца можно также замораживать в морозилке, но только если они были сварены вкрутую. Для заморозки подойдут только желтки, а белки лучше сразу съесть. Желтки следует отделить от белков, сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить. В кипятке желтки должны пролежать около десяти минут, после чего нужно их вынуть, просушить в дуршлаге, сложить в контейнер и убрать в морозильную камеру.

Как понять, что вареное яйцо тухлое?

Понять, вареное яйцо тухлое или нет, можно по нескольким показателям. Первый показатель – это запах. Вареные яйца не должны пахнуть. Если после чистки яйцо источает зловонный запах, значит, оно уже не первой свежести.

Второй критерий, по которому можно определить, тухлые вареные яйца или нет, заключается в следующем. У тухлых вареных яиц скорлупа вместе с прилегающей к ней пленкой будет легко отходить. А у свежих яиц скорлупа будет плохо очищаться, и пленка будет плотно прилегать к ее стенкам.

Также для проверки вареных яиц на свежесть следует опустить их в воду. Свежие вареные яйца должны утонуть. Если они всплывают в холодной воде, значит, вареные яйца тухлые.

Многие часто задают вопрос: «Почему вареные яйца горчат?» Специалисты говорят, что на это влияет только то, что давали кушать курице, которая несет яйца, и это никак не связано со свежестью яиц.

Кроме того, понять, тухлое вареное яйцо или нет, можно по внешнему виду. У свежих яиц скорлупа должна быть матовой. У пропавших яиц скорлупа блестящая.

Полезные свойства

Польза вареных яиц обусловлена наличием большого количества минералов и витаминов. Входит в их состав марганец, который принимает непосредственное участие в гормональном обмене и в нормализации репродуктивной функции. Благодаря наличию железа, улучшается кроветворение и состав крови. Есть в вареных яйцах и калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. Натрий, который есть в этом продукте, отвечает за водный баланс в организме, а кальций улучшает состояние зубов, ногтей и костей.

Что касается витаминов, то в вареный яйцах в большом количестве содержится витамин А, который отвечает за остроту зрения, а также витамин Е, необходимый для кожи. Благодаря наличию витамина D, снижается риск развития остеопороза и рахита. Входит в состав вареных яиц и витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы и на состоянии мышечной ткани.

Есть в этом продукте холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также положительно сказывается на работе печени.

Использовать вареные яйца можно даже в косметологии для приготовления различных масок, которые улучшают состояние волос и кожи.

Вареные яйца можно кушать каждый день, но не больше трех штук и если нет аллергической реакции на продукт. Если таковая имеется, значит, стоит ограничиться тремя вареными яйцами в неделю.

Вареные яйца можно есть на ночь, но только белок без желтка и за три часа до сна, чтобы пища успела перевариться.

Кроме того, вареные яйца полезны для женщин во время беременности. Врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца, сваренного всмятку, в день. Яйца, приготовленные вкрутую, могут вызвать запор у беременной.

Кормящей матери также можно употреблять вареные яйца, но в небольшом количестве. Сначала нужно съесть только 1/3 часть желтка. Если в течение трех дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на новый продукт, значит, можно увеличить дозу. При грудном вскармливании лучше всего начинать с перепелиных яиц, а потом пробовать куриные. В неделю разрешается съедать не больше двух штук.

Особую пользу принесет вареное яйцо ребенку. Однако педиатры советуют давать новый продукт не раньше девяти, а то и двенадцати месяцев. Сначала нужно дать попробовать немного измельченного желтка (очень маленький кусочек). Если в течение двух дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на желток, значит, его можно будет дать снова попробовать, но только через пару дней. Желток рекомендуется давать не чаще трех раз в неделю. Белок можно давать кушать только после того, как ребенку исполнится один год. А целое яйцо желательно давать кушать только после года и также не больше трех раз в неделю.

Кроме того, вареные яйца очень полезны для мужчин. В бодибилдинге для наращивания мышечной массы необходимо кушать вареные яйца всмятку. Рекомендованная суточная доза – не больше пяти яиц.

При диарее, кишечной инфекции, ротавирусе, колите и заболеваниях печени разрешается кушать вареные яйца всмятку, но не больше двух штук в сутки.

Яйца, приготовленные вкрутую, могут крепить, поэтому лучше всего кушать яйца всмятку. В таком виде они даже полезны во время запора. Врачи рекомендуют кушать не более двух штук в неделю.

При гастрите разрешается кушать не больше одного вареного яйца всмятку в сутки. Также вареные яйца можно кушать при язве желудка.

При панкреатите допускаются вареные яйца всмятку. Данный продукт разрешается кушать только в период ремиссии, четыре раза в неделю и не больше одного яйца в день.

Также вареные яйца можно кушать при холецистите.

При сахарном диабете можно кушать только яйца всмятку и не больше двух штук в день.

На третий день после удаления аппендицита можно скушать одно вареное яйцо всмятку.

При насморке и гайморите в нетрадиционной медицине используют вареное яйцо для прогревания носовых пазух. Процедура при насморке выполняется до пяти раз в сутки. При гайморите следует сварить два яйца вкрутую, завернуть их в марлевую ткань и приложить по одному яйцу к каждой ноздре. Держать, пока яйца не остынут. Процедуру лучше проводить перед сном. Курс лечения длится не более пяти дней.

Диета на вареных яйцах для похудения

Сейчас популярна диета на вареных яйцах для похудения. Поскольку продукт является низкокалорийным и обладает большой питательной ценностью, он одобрен диетологами. Также, что немаловажно, если есть вареные яйца, когда худеешь, можно скинуть до десяти килограммов.

Диетологами было разработано несколько диет, которые рассчитаны на определенный промежуток времени и подойдут для любой женщины.

Диета на вареных яйцах	Как питаться, чтобы похудеть?
Длится пять суток	На протяжении пяти дней нужно питаться так: На завтрак – отварное яичко и некрупный апельсин. На обед – пару отварных яичек и грейпфрут. На ужин – двести миллилитров ряженки и пару апельсинов. Данная диета позволяет сбросить до семи килограммов.
Длится шесть дней	Первые сутки – шесть вареных яичек. Вторые сутки – около пятисот граммов нежирного творожка. Третьи сутки – примерно восемьсот граммов отварной филейной части курицы. Четвертые сутки – приблизительно триста граммов вареного риса. Пятые сутки – семь запеченных картофелин. Шестые сутки – яблоки. Данная диета поможет скинуть около десяти килограммов. В течение шести дней нужно питаться три раза в сутки, поэтому ежедневную порцию следует поделить так, чтобы хватило на целый день. Также разрешается делать небольшие перекусы в виде овощей или фруктов. Еда не должна быть соленой.
Рассчитана на два дня	В первый день с утра необходимо скушать паровой омлет, состоящий из одного куриного яичка, и выпить около двухсот миллилитров свежевыжатого сока из грейпфрута. В обед рекомендуется съесть примерно сто пятьдесят граммов отварного филе с овощами. Ужин состоит из апельсина, вареного яйца и нежирного кефира (приблизительно двести миллилитров). В течение вторых суток на завтрак рекомендуется съесть отварное яичко и выпить около двухсот миллилитров натурального йогурта. В обед необходимо скушать овощной суп и выпить примерно сто миллилитров сока из грейпфрута. Вечером следует употребить только омлет паровой. Придерживаясь данной диеты, можно скинуть два килограмма.
Рассчитана на десять дней	Во время диетического питания ежедневную порцию необходимо поделить так, чтобы ее хватило на целый день. Итак, на протяжении десяти дней следует питаться таким образом: Первые сутки – семь вареных яиц. Вторые сутки – вареная рыба либо паровая. Третьи сутки – нежирный творог. Четвертые сутки – отварное несоленое филе (можно съесть не больше одного килограмма). Пятые сутки – шесть вареных картофелин. Шестые сутки – мясо паровое (не больше одного килограмма). Седьмые сутки – сырые овощи. Восьмые сутки – свежие фрукты, за исключением бананов и винограда. Девятые сутки – однопроцентный кефир. Десятые сутки – отвар из шиповника. За десять дней такой строгой диеты можно скинуть до десяти килограммов.

Если не хочется придерживаться строгой и мучительной диеты в течение нескольких дней, можно воспользоваться диетой, которая длится тридцать суток. Благодаря ей можно скинуть свыше десяти килограммов.

Итак, на протяжении первых семи дней необходимо питаться следующим образом. Ежедневный завтрак включает только несколько вареных яичек и половинку грейпфрута. Обед и ужин в течение семи дней будет меняться.

Обед по дням:

1. Груша либо арбуз, сколько хочется.
2. Отварная курица.
3. Сыр, помидоры и жареный хлебный кусочек.
4. Свежие фрукты.
5. Вареные яйца с овощами (фасоль, морковь).
6. Свежие фрукты.
7. Вареная курица с помидором и грейпфрутом.

Ужин по дням:

1. Мясо отварное.
2. Пару отварных яиц, овощной салатик, апельсин и жареный кусочек хлеба.
3. Отварное мясо.
4. Тушеное мясо с зеленью.
5. Овощной салат, вареная рыба и апельсин.
6. Отбивные из курицы.
7. Овощи вареные.

Питание во вторую неделю заключается в следующем. Ежедневно на протяжении семи дней утром следует употреблять пару вареных яичек и половинку апельсина. Обед и ужин в течение семи дней выглядит так:

В первые сутки на обед разрешается скушать несильно поджаренное мясо с помидором и зеленью, а на ужин – два вареных яичка с листьями салата.

На вторые сутки на обед нужно употребить отварную курочку с зеленью, на ужин – вареные яички и свежевыжатый грейпфрутовый сок.

На третьи сутки обед должен включать вареное мясо со свежими огурцами, а ужин – апельсин и два отварных яичка.

Обед четвертых суток состоит из пары вареных яичек с твердым сыром, а ужин – только из вареных яиц.

В течение пятых суток на обед можно приготовить паровую рыбу с кусочком хлеба, а на ужин можно скушать только два отварных яйца.

На седьмые сутки на обед следует употребить тушеное кроличье мясо и апельсин, вечером лучше съесть отварное куриное мясо с томатом и апельсин.

Меню третьей недели по дням выглядит так:

1. Только фрукты, кроме винограда и бананов.
2. Вареные овощи, за исключением картофеля.
3. Вареные овощи и свежие фрукты.
4. Рыба, приготовленная любым способом, а также салатик с капустой и вареные овощи.
5. Тушеное мясо.
6. Свежие фрукты или овощи.
7. То же самое, что и для шестого дня.

Диетический рацион четвертой недели заключается в следующем :

День первый – два помидора, консервы без содержания масла, четыре свежих огурца, столько же кусочков мяса постного, хлеб и апельсин.

День второй – около двухсот сорока граммов отварного куриного мяса, свежие овощи (помидоры, огурцы), жареный хлеб, фрукты (груша, апельсин).

День третий – приблизительно пятьдесят граммов творожка, свежие овощи (огурцы с помидорами), вареные овощи, жареный хлеб и цитрусовые (апельсин).

День четвертый – примерно триста граммов вареного куриного мяса, помидоры, огурцы, жареный хлеб и грейпфрут.

День пятый – яйца вареные, овощной салатик и некрупный апельсин.

День шестой – тушеное кроличье мясо, около восьмисот граммов творожка, овощи свежие, примерно двести миллилитров домашней простокваши и апельсин.

День седьмой – тунец, не больше пятидесяти граммов брынзы, около пятисот граммов паровых овощей, два огурца и столько же помидоров, жареный хлеб и грейпфрут.

Вареные яйца очень полезны для фигуры, поскольку в них содержится большое количество полезных компонентов, которые необходимы организму во время диеты .

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии такого продукта весьма широкое. Вареные яйца едят отдельно, а также используют для приготовления разнообразных блюд. Они входят в рецепты разных салатов, закусок, бутербродов, паштетов и т.п. Они подходят для использования в первых блюдах и гарнирах, а также в запеканках и в выпечке. Вареные яйца используют в качестве начинки для пирогов, мяса, пирожков, рыбы, блинчиков и т.д.

В основном вареные яйца едят с отварными овощами, шпинатом и брокколи. Также их рекомендуется чередовать с фруктами, которые содержат крахмал.

Многие кулинары советуют кушать вареные яички с рыбой и рисом, твердым сыром и горчицей.

Во Франции на завтрак готовят блюдо, состоящее из гренок, вареных яиц и сливочного соуса.

Если яички сварены вкрутую, их советуют подавать к столу вместе с икрой, лососем, семгой копченой, супом овощным, салатиком овощным или просто запечь их с сыром и чесноком.

Вареные яйца пашот кладутся на гренки, сверху поливаются соусом и подаются к столу вместе со свежими овощами.

Вареные яйца считаются отличной закуской на праздничном столе. А если их еще и подать красиво, они не оставят никого равнодушным.

Например, из вареных яиц можно сделать красивых лебедей. Для этого необходимо отварить два яичка, затем аккуратно очистить их от скорлупы так, чтобы не повредить белок. Далее на одном яйце нужно срезать бока (они будут использованы в качестве крыльев), а на другом – кусочек низа (он пойдет на хвост) для устойчивости. Теперь необходимо взять те кусочки яйца, которые будут выступать крыльями, и вырезать на них маленькие треугольники, чтобы они больше напоминали крылья. Так же поступаем и с хвостом. Далее следует взять то яйцо, с которого срезали основу для крыльев, и отрезать от него пятимиллиметровый ломтик для шеи будущего лебедя, очистив его от желтка. Затем на одном конце «шеи» при помощи зубочистки нужно закрепить небольшой кусочек моркови в качестве клюва, а сбоку по обеим сторонам шеи прикрепить измельченные перечные горошины (это будут глазки лебедя). Теперь к туловищу лебедя (потребуется яйцо, у которого срезали низ) необходимо прикрепить крылья, хвост и шею. По бокам с помощью кусочков зубочистки нужно прикрепить крылья, сзади – хвост, а спереди – шею. Лебедь из вареных яиц готов.

Вареные яйца в виде сердечка будут весьма оригинальным способом подачи блюда к столу. Чтобы вареные яйца внешне напоминали форму сердца, следует сначала отварить яйца вкрутую, а затем осторожно удалить скорлупу (для этого яички на пару минут нужно окунуть в холодную водичку, но чтобы они остались теплыми). Теперь нужно взять лист картона, согнуть его в середине, вложить туда яйцо, сверху на яйцо положить тонкую палочку (можно взять китайскую палочку) либо спицу и сильно прижать к яйцу, но так, чтобы оно не треснуло. Далее лист картона по краям нужно обвязать резинками и убрать в сторону для остывания яйца. Почти остывшее яйцо изначально будет напоминать кофейное зернышко, которое нужно прижать пальцами по краям. Когда яйцо остынет, его следует вынуть из картона и разрезать пополам, чтобы получилось сердечко.

Или же можно сделать цветок из вареных яиц. Все, что для этого понадобится, есть у каждой хозяйки под рукой – это нож или ложка. Итак, для начала нужно отварить яйцо вкрутую и очистить его от скорлупы. Затем нужно ножиком отметить середину на яичке и сделать неглубокий надрез под углом сорок пять градусов. Теперь нужно порезать яичко зигзагом для создания цветка. После этого необходимо разделить яйцо на две половинки, просто потянув за два конца в разные стороны. Желтки следует убрать, они не нужны. Полученные цветки можно фаршировать любой начинкой и подавать к столу.

Вареные яйца можно также мариновать. В таком виде они отлично подойдут в качестве закуски к пиву или вину. Чтобы замариновать яйца, их нужно сначала сварить вкрутую, а потом почистить от скорлупы. Далее следует сделать маринад. Для этого потребуется налить в емкость один литр воды, добавить две столовые ложки девятипроцентного столового уксуса, всыпать три столовые ложки поваренной соли и столовую ложку сахарного песка, хорошо помешав. Варить маринад необходимо на слабом огне в течение трех минут, постепенно добавляя специи на свое усмотрение (чеснок, паприку, перец, базилик, смесь итальянских трав). Готовый маринад нужно остудить. Вареные яйца следует сложить в стеклянную тару, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник примерно на три дня.

Часто задаваемый вопрос на просторах интернета: «Можно ли греть вареные яйца в микроволновке?» Можно, но только предварительно яйца нужно очистить от скорлупы, иначе они могут треснуть или взорваться. Время нагрева не должно превышать десяти секунд. Но лучше всего опустить вареные яйца в горячую воду и подогреть.

Если по какой-либо причине у вас не нашлось дома вареных яиц или они вам просто не нравятся, их можно заменить другими продуктами. Например, для изготовления яичницы или салата, где используются вареные яйца, рекомендуется использовать тофу. Он отлично заменит яйца в изделии, а если в тофу добавить горчицу, дрожжи, куркуму для придания ему желтого цвета, то его вообще не отличишь от яиц.

Если требуется заменить вареные яйца в диете, вместо них можно есть брынзу, сыр, творог, куриное филе, фасоль, горошек зеленый, икру рыбью, поскольку эти продукты также содержат белок .

Как правильно варить куриные яйца?

Перед тем, как варить яйца, их нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду и положите в нее яйца.

Чтобы предотвратить растрескивание скорлупы предварительно добавьте в воду 1 ч. ложку соли или 9% уксуса.

Важно, чтобы яйца были полностью покрыты водой. В зависимости от выбранного варианта, время варки будет немного отличаться.

По истечении времени яйца нужно залить холодной водой. В дальнейшем такая манипуляция позволить упростить процесс очистки скорлупы. Итак, осталось только очистить яйца и можно их употреблять.

Яйца куриные могут быть сварены несколькими способами. Выделяют такие разновидности вареных яиц:

• в мешочек;
• бенедикт;
• вкрутую;
• пашот;
• всмятку.

Вареные яйца	Способ варки
В мешочек	Куриные яйца следует изначально хорошо помыть от помета, затем положить сырые яйца в бурлящую воду и проварить не больше шести минут. После варки яйца следует облить прохладной водичкой, а после почистить от скорлупы. Вареные яички, сваренные в мешочек, необходимо кушать горячими.
	Сырые яички хорошо ополоснуть водой, потом положить в кипяток и проварить приблизительно десять минут. После вареные яйца следует окунуть в холодную водичку, чтобы лучше чистились.
	Яйца потребуется хорошо помыть, затем погрузить в кипящую воду и проварить около трех минут. Вода должна полностью покрывать яйца. По истечении времени яйца необходимо сразу же залить холодной водой на несколько минут. Яйца вареные всмятку можно подавать к столу в горячем либо холодном виде. Существует и другой способ готовки яиц всмятку. Для этого нужно залить сырые яйца кипятком и оставить приблизительно на десять минут. Потом воду нужно вылить и снова залить яички кипятком, оставив примерно минуты на три. По прошествии времени яйца охладить в прохладной водичке, после чего можно подавать к столу, предварительно почистив от скорлупы.
	Для изготовления яйца пашот нужно взять неглубокую емкость, налить туда приблизительно полтора литра воды, всыпать чайную ложечку поваренной соли, влить две столовые ложечки шестипроцентного столового уксуса и закипятить. Теперь следует аккуратно разбить яйцо (чтобы желток остался цельным) в небольшую тару. Огонь на плите сделать слабым. Поднести тару с яичком к емкости с кипятком, медленно опустить туда яйцо и проварить не больше четырех минут. Затем с помощью ложки вынуть яйцо пашот и подать горячим к столу.
Бенедикт	Для приготовления нужно отварить пару яиц пашот. Затем слегка поджарить два кусочка хлеба и пару кусочков бекона. Далее на хлеб сверху положить бекон, потом – яйца пашот и полить соусом.

Также яйца можно варить в микроволновке и мультиварке. Чтобы сварить яйца куриные в микроволновке, необходимо вложить их в стеклянную тару и полностью залить либо прохладной водичкой, либо кипятком. Далее всыпать в емкость две чайные ложечки поваренной соли. Теперь следует поставить тару с яйцами в электроприбор приблизительно на двенадцать минут, выбрав среднюю мощность. Готовые вареные яйца нужно опустить на три минуты в прохладную водичку для остывания.

Яйца еще можно отварить в микроволновке и без скорлупы (этот способ считается самым безопасным, поскольку в скорлупе они могут взорваться). Для этого сначала нужно промазать пару мисочек маслом растительным. Теперь необходимо отделить белок от желтка, положив первый в одну миску, а второй – в другую. Желток нужно слегка проткнуть ножом. Две емкости следует накрыть пленкой либо пергаментной бумагой. Белок нужно готовить на средней мощности в течение тридцати или шестидесяти секунд. Желтки также готовятся на средней мощности не больше тридцати секунд.

Для приготовления яиц в мультиварке следует сложить их в электроприбор и полностью залить водичкой. Включить программу «На пару» и проварить около десяти минут для получения яичек вкрутую или на протяжении пяти минут для изготовления яиц всмятку.

Многих интересует вопрос: «Как правильно чистить вареные яйца?» Существует четыре способа очистки яиц:

1. Выдуванием. Для этого в отварном яичке нужно сверху и снизу проделать не слишком большие отверстия и удалить оттуда треснувшую скорлупу. Потом прислонить верхнюю часть вареного яйца ко рту и сильно дунуть внутрь.
2. Встряхиванием. Из кастрюли со сваренными яйцами необходимо удалить столько воды, чтобы остался хотя бы один сантиметр жидкости, и хорошенько встряхнуть емкость. За это время скорлупа треснет, водичка попадет внутрь, и яйца вареные будут хорошо чиститься.
3. Пищевой содой. Прежде чем отварить сырые яички, в воду следует всыпать одну чайную ложечку пищевой соды и налить столько водички, чтобы она полностью залила яйца. Проварить под закрытой крышкой около десяти минут.
4. Стаканом воды. Чтобы вареное яичко хорошо чистилось, следует поместить его в стеклянную тару, полностью покрыть прохладной водичкой, закрыть герметичной крышкой и хорошо встряхнуть. В результате скорлупа отойдет от яйца за считаные секунды.

Итак, если плохо чистятся вареные яички, можно применить любой способ из вышеописанных, и больше не будет никаких проблем .

Ниже прилагается видео, как быстро почистить вареные яйца.

Вред вареных яиц и противопоказания

Вред вареные яйца могут принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продукта, а потому они противопоказаны для введения в рацион аллергикам. Стоит также учитывать немаленькую калорийность, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения и при ожирении, но отказываться от продукта полностью не стоит. Также стоит учитывать большое количество холестерина, который в большом количестве плохо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Вареные яйца вредны для щитовидки, если врач поставил диагноз гипотиреоз.

Вареными яйцами можно даже отравиться, если у сырых яиц была повреждена скорлупа, яйца долго хранились или не были полностью проварены.

Симптомами при отравлении вареными яйцами являются такие:

• боли в животе;
• озноб;
• понос или запор;
• сильные головные боли;
• слабость;
• сухость в горле;
• тошнота, которая сопровождается рвотой.

Поэтому следует не только соблюдать правила хранения продукции, но и до конца проваривать сырые яйца.